※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IwRLtKi ]
作者: LFking (小均) 看板: Food
標題: [食記] 活力牛肉莊 殺出東門路牛肉戰場
時間: Thu Jan 30 10:14:12 2014
餐廳名稱：活力牛肉莊
消費時間：2013.04.07
消費時段：21:09、14:47
地址：台南市東門路二段258號
電話：06-260-2983
營業時間：17:00-02:00、12:00-02:00
休息時間：週一
每人平均價位：100
推薦菜色：花肉牛肉湯、老闆自推普通(腿肉)牛肉湯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無
參考評價：3.5/5☆☆☆
完整食記 http://ppt.cc/EXO9
東門路上是牛肉湯的大戰場，阿輝 ( http://goo.gl/UMQHBd )、
好記、東門路崇明路交界口的牛肉湯，
遠一點還有林家、鼎品，再過去仁德還有很多家，就不多提了XD
活力牛肉莊很有勇氣的開在戰場，是小編非常訝異的
( http://goo.gl/OndWCp )
肉量還算適中，湯頭為蔬果湯頭，有很明顯的菜頭香
老闆娘自行研發的湯頭，市面上找不到！
論湯頭，大概是前面所述的店家中的佼佼者，肉質的話，阿輝比較好
老闆娘則謙虛地說今天太晚來了，湯頭比較不清甜，早一點到會更好
( http://goo.gl/Z66q97 )
花肉肉質很特別，不嫩，但很鬆軟，帶一點嚼勁，
再碎一點就像炒菜肉了，不過勝炒菜肉很多
( http://goo.gl/ir5mvh )
花肉進價比較貴，而且多數行家喜愛
但老闆仍推薦普通肉(腿肉)
雖然燙久肉質差，但配湯口感、甜度都勝過花肉
( http://goo.gl/QmQgYq )
牆上菜單
有個很酷的料理：牛腩烏龍麵(麻辣)
可是烏龍麵要用叫的，一次又要叫很多，所以很難估
在主打牛肉湯的狀況下，目前就沒有穩定每天供應
( http://goo.gl/eRIkNG )
桌上菜單，有火鍋料詳細
第一次肉燥飯毀掉，很鹹XD
老闆娘說今天是煮太超過忘記關火，所以沒算錢XD
不然平常不是鹹的XDD，所以就去吃了第二次
( http://goo.gl/PF4Ywd )
第二次肉燥飯微鹹在舌尖，有滷香菇，肉也軟嫩，不會太油
是鹹肉燥飯的佼佼者，非常不膩且讓人一想再吃XD
( http://goo.gl/xvEFPD )
炒空心菜(50)給得頗大盤，有炒薑絲
第一次吃有炒辣椒，第二次沒有，沒吃辣記得說明
老闆娘特別說自己的炒牛肉堅持不用隔夜肉炒菜，
若有隔夜肉就拿去滷自己吃，不賣！
( http://goo.gl/MPBp1k )
白飯
( http://goo.gl/FfGZ9l )
大合照一下
( http://goo.gl/JZn9LJ )
老闆第一次做生意卻很熟練，切肉大塊，細緻
老闆的眉毛超長，以前是道士仙人之類吧(大誤)
但是服務態度非常好，相當誠懇，看得出他們對這家店的細心
( http://goo.gl/oYi3mk )
因為賣火鍋，佐料頗多
( http://goo.gl/jKIu47 )
火鍋料、還有些飲料
( http://goo.gl/lrAbj5 )
內有些蚊子，老闆也知道，正想辦法改善中
( http://goo.gl/LTgY59 )
大明星!
( http://goo.gl/KZKh8i )
剛開店時試過好幾家的牛肉
最後選擇陳勁奮的(同中華牛肉湯)
吃起來肉質比較好，大約是牛隻比較健康(笑
啟蒙牛肉湯是永康的劉家
老闆娘以前會自己買牛肉，然後煮給家人吃
一直拿家人當實驗品才調出今天的湯XD
( http://goo.gl/TaJDpQ )
非常鮮紅顯眼的店招牌，但是因為在轉彎處有些吃虧
( http://goo.gl/9Rm8yz )
門口的直立式招牌有差，前三個月幾乎沒生意
鄰居也不知道這裡有店，直到做了這個招牌，許多騎機車經過的才停車來吃
老闆也表示，這裡最大的缺點是停車不方便，對吃牛肉爐的開車團很不友善
( http://goo.gl/zTPJr0 )
問起怎麼會想開牛肉湯?
則是因為作業上比較單純，而且是人生第一次做生意
加上自己愛吃牛肉，就以老闆娘的獨門湯頭開始做起了
以前還有第二種湯頭 不過考量成本 就沒繼續作了
以現在較討喜的蔬果湯頭為主
期待他們未來有一片自己的天空:P
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