古早味肉粽
消費時間：2014.02
地址：台南市安平區運河路13巷6弄3-1號
電話：(06)2290018
營業時間：06:00~12:00
網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56044023
這次小盛要介紹的小吃是家鄉台南安平的在地小吃-古早味肉粽，說到這古早味肉粽，應
該是在我有記憶時，家裡偶而會買肉粽回來，只要看到肉粽應該就是吃這家的肉粽無誤，
因此這古早味肉粽也是陪伴著我長大的安平小吃之一，
安平古早味肉粽就位在安平的城隍廟前，城隍廟的入口牌樓就在周氏蝦捲安平店的對面而
已，如果對常來安平的人來說這牌樓應該很熟悉才是，
安平古早味肉粽僅在城隍面對面搭起一個簡單的雨棚提供個遮風避雨的地方，營業的時間
只有早上06:00~12:00而已，但是許多當地人吃這間肉粽吃習慣了，雖然搬離安平之後很
少來這肉粽店，但每次來都可以看到不少安平人在此大快朵頤，也讓我懷念起住在這安平
小鎮的時光，
安平之粽所賣的粽子只有兩種-肉粽以及菜粽，價格僅差5元而已，肉粽跟菜粽的滋味大不
相同，但我們比較常吃的是菜粽，接下來就讓我介紹兩著有何大不同吧，
味增湯(NT.10)，介紹肉粽之前先來看看這味增湯，我第一次看見10元的味增湯料是如此
多而且非常的大碗，而蔥跟油條都滿到整碗湯都是，看起來就很強了，但喝起來更讚，因
為雖然是10元的味增湯，但味增湯的味道非常濃郁好喝，以10元的味增湯來說應該是沒有
其他的可以比擬了，
菜粽(NT.30)，菜粽其實就是花生粽，裡面沒有包菜，只是有大量的花生製成然後再撒上
花生粉，用的醬料則是搭配上酸酸甜甜的醬油膏，
雖然南部粽大多都是用水煮的，但是這間古早味肉粽外層不會有很軟爛的感覺，菜粽內的
花生很多，一入口除了吃的到菜粽綿密的口感，也能感受到花生的香氣，酸、鹹、甜的醬
油膏對這菜粽更是合搭，就是我小時候吃到大的好滋味，直到現在依舊是如此，
肉粽(NT.35)，肉粽跟菜粽不一樣的是多了豬肉以及香菇，當然價格也高了5元，搭配的醬
料不是醬油膏，而是店家所特調的肉湯，道地台南粽的做法就是肉粽淋肉湯，菜粽淋醬油
膏，這古早的作法在安平古早味肉粽仍然保留住，
肉粽跟菜粽比起來雖然口感依舊綿密，但是因為肉粽內多了豬肉以及香菇，因此吃起來會
覺得比較鬆散些，而花生的香氣也少了一些，搭配的醬油是店家特別調製，味道不會太鹹
跟肉粽的搭配還算不錯，只是整體比起來我喜愛菜粽多於肉粽，這也是我們家總是愛吃他
菜粽的原因，
位在安平城隍廟前的古早味肉粽，是在我記憶以來就一直存在我腦中的美食，雖然已經離
開安平，但總三不五時會回到安平嚐嚐那記憶中的風味，有機會來到安平也可以來嘗試這
間古早味肉粽，懷念起那古老的感動。
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