作者:
ninefish (我不是動物波葛兒~)
2014-03-07 17:56:05※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J6PTGIt ]
作者: ninefish (T__T) 看板: Food
標題: [食記] 台南「老鄧牛肉麵」牛肉無敵大塊，牛筋
時間: Fri Mar 7 17:54:21 2014
餐廳名稱：老鄧牛肉麵
消費時間：2014/3月
地址：台南市南區大成路一段79號
電話：06-2645435
營業時間：11:00~2100
圖文完整版
http://www.100-store.com/foodstore/thread-2507-1-1.html
▲今天要帶大家來吃非常有名氣的老鄧牛肉麵，從眷村搬出來後，口味一樣好吃哦!!
簡單細說一下老鄧的歷史，創立於民國55年，真的非常有歷史!!
由一個姓鄧的外省伯伯開在水交社空軍眷村，後來民國75年，鄧伯伯要退休了，交接給軍
人退役的黃先生，繼續把這美好的味道傳承下去~
▲店內的空間算滿大的，且桌椅很特別，是石製的，夏天很冰涼XD，椅子很重坐起來很穩
~
▲有很多小菜，一盤都30元~
▲價目表，還有賣牛鞭酒~~
▲各式滷味，自己夾，來到他們家，一定要吃牛筋!!! 我先下結論! 這真的非常好吃~~~
▲老闆真的很用心，上面的滷味選好後，還會回鍋到這繼續加滷一下，讓味道更香哦~
▲牛肉麵的窗口，很可愛~
▲我的泡菜，小菜一點都不馬虎，非常的入味，吃起來很開胃哦!!
▲牛筋!!! 為什麼一值強調牛筋!!
因為真的很好吃，比牛肉麵還好吃~~~如果硬要說缺點就只能說價格了>"<
這樣一盤大約250，但是一大條比豬腳再細一點點的大小般的牛筋。
其實後來想想這樣也不算貴! 重點是老闆選的部位是牛前筋，每隻牛只有兩條前筋，難怪
這麼好吃!!
且友人跟我一致認同老闆的滷功超強，牛筋要滷的入味真的很不簡單~~~一定滷很久很久~
▲海帶也很好吃哦!老闆原料選的是北海道的昆布，難怪吃起來非常有海味~比一般海帶再
鹹一點點~且也很甜哦!
▲噹噹!牛肉麵130元，這個價格我看到肉覺得是超級划算!
老闆的湯底非常特別! 比較偏向沙茶那種感覺但又不是沙茶!
只能說湯頭真的很特別~ 喝完湯要加湯要65元哦!!
之前就有媒體問老闆為什麼要收65元，老闆就讓媒體採訪他做湯頭的環境，就知道為什麼
要再加收65元了~
▲我覺得最厲害的就是這沒有筋的牛肉塊!! 竟然可以滷的超軟~
▲牙齒一闔上，肉就分開了，完全不用咬~滷的超入味~
很厲害沒有筋的牛肉可以滷成這樣~肉很好吃!
▲麵條部份是屬於偏細那種，吃起來有點像外省麵~個人比較偏好拉麵那種口感~
▲老闆也有賣牛肉乾~下次再買來吃看看與大家分享心得~
結論:
如果要吃大塊牛肉的人來老鄧就對了! 那牛肉塊加起來都比一塊厚切牛排還多~
且重點是滷的超嫩~
沒有筋的牛肉可以滷成這樣真的很厲害~非常好吃!! 湯頭部分講坦白話，不是我喜歡的那
種，
但我的友人非常喜歡~所以口味因人而異，但我最愛的部分還是牛筋，真的是很好吃!
下次來還會點，因為吃了會上癮~
作者:
yoysky (小希希)
2014-03-07 18:02:00老鄧的魯味貴到翻天翻天翻好幾個天啊，而且不標價，隨便就
作者:
yoysky (小希希)
2014-03-07 18:04:00好幾百。 超貴的～
作者:
tntchn (tntchn)
2014-03-07 18:37:00牛肉麵真的不錯 魯味真的很貴
作者: beinda ( ) 2014-03-07 18:57:00
之前去最不愉快的就是.原只夾1塊海帶卻主動幫我們切了3塊><
作者: beinda ( ) 2014-03-07 18:58:00
結帳時才發現，老闆理直氣壯說怕我們人多不夠吃~懶得跟他吵
作者: beinda ( ) 2014-03-07 19:00:00
夾滷味前問價錢很正常..只顧左右而言他說保證好吃..不回答
作者: beinda ( ) 2014-03-07 19:02:00
之後我應該很難再踏進去了...不是不好吃...而是奇摩子
作者:
jiern (jiern)
2014-03-07 19:06:00這家有名跟阿霞飯店一樣，是因當年蔣經國有上面光顧
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2014-03-07 19:22:00就不要夾魯味就好啦
作者:
dlevel (府城ä¸è¥¿é‡Œèœ)
2014-03-07 19:33:00我爸很喜歡老鄧，他讀一中時啪啪造的回憶。
作者:
flyawayme (what the fuck)
2014-03-07 19:34:00老爸朋友夾四條牛筋跟一些魯菜，兩千XD
作者:
rxou ( )
2014-03-07 19:41:00冷清....太扯了XDDD
作者:
Zero0910 (みくに最高≧▽≦)
2014-03-07 19:58:00他的牛筋是神戶牛還是松坂牛 XDDDDDDDDDDDDD
作者:
yoysky (小希希)
2014-03-07 20:48:00蛋清....哈哈哈！
作者:
S6OO (S6OO)
2014-03-07 21:44:00認識的好幾年前點滷味4人用餐滷味花了約1200~現在應該更貴@@
作者: hokksapp (北海道札幌) 2014-03-07 22:25:00
老鄧的滷味價格非常恐怖
作者:
victora (安安穩穩就好)
2014-03-08 00:30:00乾麵$55還蠻不便宜的....
作者:
hshk (hshk)
2014-03-08 01:36:00老唐跟老鄧比 這好像有點扯
作者:
k5a (莫問)
2014-03-08 04:10:00那就不要吃滷味啊！只吃牛肉麵嘛～推文不是說麵還不錯
作者: peggysue 2014-03-08 08:37:00
我每次去都單點麵，但是看到年輕情侶夾了滷味就為他們的
作者: peggysue 2014-03-08 08:38:00
的錢包祈禱…他們麵可以吃，滷味價錢真的無敵貴。
作者:
abc3168 (喬瑞福)
2014-03-08 15:33:00有一次跟爸爸去買 一碗麵 一條海帶跟牛筋牛肚反正超少
作者:
abc3168 (喬瑞福)
2014-03-08 15:34:00結帳的後收了420 那時後麵是120 我跟我爸超級傻眼而且我覺得口味偏甜 老鄭都比他好吃....
作者:
shiou01 (aslanWang)
2014-03-08 22:08:00這間店的價格，如果口袋不夠深，點東西一定要先問價錢
作者:
shalu (PTT郵局板Post開板囉!!)
2014-03-09 07:52:00覺得老唐湯頭比老鄧讚。老鄧換兒子經營後，湯頭回不去了。
作者:
sbrinna (春天雨露總機)
2014-03-11 17:53:00我覺得味素很重
麵不錯 海帶不錯 滷味太貴上次隔壁桌4個大學生夾了一盤牛筋 付錢還嚇到