※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J85wVVn ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記][台南]阿江炒鱔魚 / 民族路三段
時間: Wed Mar 12 21:18:20 2014
餐廳名稱：阿江炒鱔魚
消費時間：2014 年/ 1 月
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671052
營業時間：略
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/103034080
=====我是分隔線======
第一次來阿江吃鱔魚麵，轉眼已經是3年多前的事了。
當時印象頗深的是，本來點了意麵，在老闆的堅持下，就自動變成了油麵。(老闆說這個
比較特別XD)
這次來台南工作就默默決定有順路的話，要再訪一次這堅持的老字號。
礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 牆上其實也不少媒體報導，店也看得出有歲月的痕跡，比起一些新裝潢的店家，我更
喜歡這種感覺，彷彿透過了美食與古都做了一種歷史回顧般地交流。
2. 乾炒鱔魚麵 以鱔魚來說，阿江這邊不算炒得特別脆，但那種軟Q度配著麵條卻特別
順口，我點了加辣的口味，感覺上還有一點胡椒味混著淡淡地焦香。
乾炒的味道不像一般鱔魚麵勾芡的酸甜感，吃起來也頗有特色。 一盤的份量不多，這次
來訪前其實剛吃了碗牛肉湯，不過整盤還是很快的被我掃光，實在好吃阿！
3. 即使附上照片，其實也不是很明顯好找，從招牌也看得出老闆的個性，低調。
後記：
幾年前老闆低調的個性似乎不大接受媒體採訪，不過後來聽說也上了食尚玩家，而這次看
我在拍攝，而這次看我拍攝也好奇的跟我聊起了相機，其實話聊開了感覺上老闆也是個熱
情的人，
很特別的一家店，有機會一定再來試試勾芡版的鱔魚麵，分享給大家，謝謝收看。