老先覺 台南開元店
地址：台南市北區開元路123號
電話：(06)200-4658
營業時間：周一~周日 11:30 ~ 23:00 (中間2~5點休息)
最後點餐時間:22:00
消費日期：2014/02
網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/42813022
這幾天真的好冷呀~ 連在台南的我都感受到這波寒流的威力了！
寒流來襲，就是火鍋店生意強強滾的時刻，
話說今晚可是足足等了一個小時才讓我吃到老先覺呀QQ
平價美味讓我最近一連吃了三次之多XDDD
以三國傳奇人物－神機妙算的諸葛孔明為精神代表，店名取做"老先覺"
期許成為百元火鍋界的先知先覺！
老先覺以窯燒鍋為造型的店門口非常有趣，形象鮮明，
共有七大湯頭：麻辣、胡麻、龍骨、 昆布、沙茶、酒釀番茄、酸菜，
每鍋都是單人鍋，甚至還有個人的鴛鴦鍋，
價位都在一百初，實在是非常的平易近人~
如果喜歡這個很古椎的窯燒鍋，記得只有點老先覺麻辣系列 $135才有喔~
其他湯底和鴛鴦就不是用窯燒鍋裝了，湯底之外還可以選肉品或海鮮，
雖然店裡是推麻辣配牛肉，但我自己是覺得老先覺的豬肉肉片勝出，
非常用心而且特別的一點是，
如果選的是牛肉，那上來的麻辣窯燒鍋裡面配得是牛肚，
若選的是豬肉，則會配大腸~
上桌的湯底會是七分滿，等到煮滾之後就會是剛剛好的滿，
不像一般小火鍋店都是已經煮好上桌瓦斯爐只是保溫作用，
老先覺的小鍋上桌時可全都是生的，但瓦斯爐的火力非常足夠，
不消幾分鐘滿出鍋外的料就開始慢慢沉入鍋裡~
以百元小鍋來說，裏頭的配料實在是很不錯，
我自己都點小辣，溫和的中藥材讓麻辣更香，
是暖呼呼的辣香帶勁~湯頭喝了也不會辣屁屁XD
每鍋個人鍋都可以選擇白飯或是冬粉，
因為鍋裡本來就有一些冬粉了，所以我們多選白飯，
也可以加價$10換成王子麵，麻辣鍋最最適合煮王子麵了~
敲好吃！！！
酒釀鮮茄系列 $120
番茄鍋的價位更是便宜，牛番茄熬煮的湯頭鮮甜夠酸，
是我除了麻辣湯底外最推的湯頭，
兩個都想一次吃到還可以選擇麻辣鴛鴦鍋~
另外單點的麻辣鴨血$30也是超好吃的，我自己一個人可以喀光整盤XD
因為是另外滷好的熟食，上桌直接可以食用，
比煮在麻辣鍋裡的更好吃，麻辣鍋裡的鴨血要煮久一點才會入味~