※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JADL08N ]
作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food
標題: [食記] 台南 博多一風堂●日本拉麵又一彈！
時間: Wed Mar 19 07:22:36 2014
店家名稱：IPPUDO ● 一風堂 (台南西門店)
消費日期：2014年3月
地址：台南市中西區西門路一段658-1號B1 (新光小西門)
電話：(06) 2141222
營業時間：11：00-22：00 (無公休)
可刷卡，需10%服務費
店家官網：http://www.ippudo.com.tw/index.asp
【曼達愛吃鬼】圖文網誌連結
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/174643416
新天地在寶貝出生後成了我們家假日最喜歡走走晃晃的好去處
停車方便、空間寬廣(方便推嬰兒車)，又有育嬰室可以餵奶、換尿布
(德安百貨的哺乳室迷你到爆炸，假日去都一堆家長及baby們在外頭苦苦排隊)
有新光兒童卡的話，更有每月2次兒童館消費即享2小時免費停車
去年12月底小西門開幕後更是多了個逛街好去處
(話說小西門真的好好逛喔！看到蝦咪都想買 )
從新天地 B1 寢具區就能看到通往小西門的指示，跟著人潮走就對囉
B2新開了間來自日本九州的「一風堂」拉麵
剛開幕時超可怕，排隊人潮多到嚇人
2個多月過去，這股旋風總算稍稍趨緩 (和花月嵐一樣)
週日下午門口僅2組客人候位，正好寶貝也該找個地方喝 nene
之前到台北出差，經過中山北路時總能看到一風堂門前站著不少排隊等候的人們
早想著有機會的話要來大快朵頤一番，沒想到台南也開分店了！
這天就決定在這兒嘗鮮囉
門口有候位機，點選用餐人數候可抽取號碼牌
(店內有 baby 座椅，有需要的話可請店員協助)
機器會依序叫號，我們約等了5分鐘
(但整個用餐過程中發現收桌的速度有點慢)
(客人離席後，空桌都一直放在那兒過好久店員才會去收拾)
(如果收桌的速度更快，正餐時間大排長龍的叫號等候情形應該可以改善)
簡單的原木裝潢穿插紅色系的點綴
黃光照明營造出溫暖的氛圍 (但黃光好難拍 >"< )
國寶茶
桌上都備有常溫的國寶茶可自行取用
喝起來像仙草茶耶！和重口味的拉麵還頗 match
也有生大蒜及各式調味料供人依喜好添加
赤丸新味 230元
一風堂採用極細麵條，可選擇 超軟、軟、普通、硬、超硬、極硬 等口感
(極硬是麵條一過水就馬上拿起來嗎 = = )
摳卡吃重鹹，翻開 MENU 不多考慮就立馬選了這味
濃郁的豚骨湯底搭配上辣味噌與香油特調的獨門醬料
辣度也分為小辣、中辣、大辣
且辣度調在味噌裡，所以不是小辣就小坨、大辣就大坨喔
曼達偷喝了一小口中辣的湯
嗯！對怕辣的我來說還真的似乎不怎麼辣，頂多就是麻
(有點像老四川湯頭紅通通，卻麻而不辣的感覺一樣)
所以愛吃辣的人兒，建議直接衝最高階的大辣就對啦！
加價升級套餐 咖哩餃子
這碗上桌有點虛，加價升級套餐的餃子
一份2顆，和花月嵐的煎餃一樣屬於薄皮酥脆型
搭配生洋蔥及咖哩醬一同入口還OK
但一下子就吃光光囉 (單點的話是5顆80元)
加價升級套餐 ● 可爾必思
白丸新味 200元
拉麵基本款，濃郁的豚骨高湯
曼達選擇的是偏軟的麵條，上頭綴以大量青蔥、木耳(?)及兩片叉燒
點餐完畢時，店員就會先行告知他們不提供加湯或打包等服務
(應該是樓上有花月嵐，太多客人習慣要求加湯了)
雖然一風堂的湯頭不像花月嵐那麼鹹
(說實在，我覺得後期花月嵐的湯已經比剛開幕時淡很多，沒有那麼重口味了)
但喝多還是有點受不了 (也聽到坐對面的一直在說鹹，可能和曼達一樣口味吃比較淡)
他們家的拉麵感覺吃起來有點像一蘭，連叉燒都是同樣的方形薄片的感覺
叉燒肉不錯吃唷！軟嫩入味
曼達又自己磨了些白芝麻讓拉麵更富香氣
整體而言，一風堂的拉麵還OK，但曼達更愛花月嵐
(每個人的喜好不同，像老公就比較喜歡一風堂)
(等4月帶他去日本再嚐嚐一蘭給他打分數 )
不過本來曼達在日本吃一蘭就覺得還好了，沒有打中我 (一風堂像一蘭)
表參道的「光麵」對我來說才是人間美味呀 >///////<
(他們家的叉燒叫人魂牽夢縈啊！！)
最近拉麵店如雨後春筍般開不停，前天上台北出差看到又有新的拉麵店在裝潢
快變拉麵一條街了！加上近期火紅的「雷神」，日系美食果然是台灣人的愛
還沒吃過的人，可以到一風堂嚐嚐博多拉麵的好滋味囉！
(PS：一風堂有加收10%服務費，要吃飽的話，一個人約需花費300多，給大家參考)