※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JBURfSG ]
作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food
標題: [食記] 台南 大手燒 ● 日式風情關東煮
時間: Sun Mar 23 03:39:16 2014
店家名稱：大手燒日式關東煮
消費日期：2014年1月
地址：台南市中西區西門路一段658-1號1樓(新光三越小西門)
電話：(06)2147511 (目前無提供電話預約，僅能現場候位)
營業時間：11：00-22：00，可刷卡
【曼達愛吃鬼】圖文網誌連結
http://amanda390.pixnet.net/blog/post/175020741
新光三越小西門食記第三彈！！
寫過 「小銅鍋咖啡館」和「日本博多一風堂」拉麵後
這回要介紹的是在高雄人氣頗旺的「大手燒日式關東煮」
「大手燒」在高雄讓人印象最深的就是在旗津充滿日式氛圍的行動居酒屋
但起源店已經於2012年遷走，目前在高雄尚有4間分店
可於店家 facebook 查到相關資訊
這回在台南小西門展店真是太令人開心囉！
小西門店是半露天的模式，木製關東煮攤車不斷冒出陣陣白煙
空氣中瀰漫著淡淡蔬菜清甜香味，另一頭則是燒烤及燉牛肉
雖然「大手燒」在高雄是居酒屋類型的店家
但在百貨公司又是大白天的，實在沒有喝酒的 fu
這回純粹吃點東西填填肚子、嚐個鮮
老闆娘特地從日本學習正統關東煮湯底，也使用不少日本食材
所以價格上會比一般關東煮店家貴上許多
但不必大老遠飛去日本就可以回味日本好味道，也是個不錯的選擇
客人可自行於攤車旁取碗裝湯，可依喜好加入海苔絲
一旁的店家介紹陳述著大手燒的湯底使用水果、蔬菜及昆布熬煮
絕不添加人工味精 (這話題近期敏感的很，持續於各大媒體發燒)
喝起來是有像曼達自己在家熬煮的蔬菜湯沒錯，口感清爽
喜歡吃日本料理，也喜歡在每回用餐時欣賞日式料理器皿
因其總有股溫潤厚實的獨特感，雖然說攤車的食器不似料亭那般講究
但不知道為什麼，看到這類型的器皿時總有種幸福感
牛肉蓋飯 210元
蓋飯和丼飯不同，醬汁的部分較少、上頭也不會有蛋唷
就是直接品嘗食材本身及米飯的原始風味
這道牛肉蓋飯是曼達觀察別桌幾乎桌桌有它，所以點來吃吃看
但牛肉過硬，需要多咀嚼幾口，和預期中的軟嫩口感有出入
(可能是因為久煮的關係，肉類當中的蛋白質在久煮之後反而會產生變化)
(使得肉質不再軟嫩，所以在家料理曼達一定特別注意火候)
醬汁是像炸蝦天婦羅沾醬的那種略帶甜味的sauce
一旁的板豆腐偏鹹，約0.5cm就可以配一大口飯，米粒是好吃的
整體而言，這碗牛肉蓋飯的表現沒那麼出色，沒很餓的話可以跳過
關東煮
娃娃菜30元、大根40元、香菇15元
關東煮蔬菜吸飽鮮甜湯底，咀嚼時可以感受到蔬果清甜
一旁放著黃芥末 (不是咖哩喔)，味道頗嗆，怕辣的人而要小心
豚肉麻糬燒 一份兩支 100元
第一次品嘗燒烤鹹食和甜食的組合，軟Q的麻糬裹上沾滿燒烤醬汁
外層再灑上花生粉，鹹鹹甜甜、軟嫩Q香！頗特別，我喜歡
雞肉串 一份兩支 90元
燒烤雞肉串也不錯，上頭還灑了些白芝麻，咀嚼時會有淡淡芝麻香
(竹籤末端都有烙上大手燒的字樣，好可愛)
牛蒡天婦羅 一份兩片 70元
這兒的天婦羅是屬於厚實型的，還吃得到一絲絲的牛蒡籤，好吃
(基隆廟口那種薄片型的炸甜不辣也超美味 >//////<)
這回品嚐了蓋飯、煮物及燒烤 (推薦度：串燒>關東煮>飯食)
整體而言，大手燒的料理都還不錯吃，口味清淡，有合我的胃口
但就是價格方面比較不可愛，如果是吃串燒和關東煮要吃飽的話
兩個人肯定是花個8、900跑不掉 (但去居酒屋好像也差不多、甚至更貴)
沒吃過的話倒是可以來嚐試看看唷