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Tainan
[問題] 意麵的種類?
作者:
centurydream
(Half A Dream Away)
2014-06-07 21:00:43
這邊想詢問的不是鍋燒意麵那種意麵
而是鹽水意麵那種顏色比較深,麵條扁平的意麵
因為我在外縣市每次點意麵,吃到的都是像鹽水意麵那種麵條
但是上次去台南,在路邊的一間麵店點了一碗意麵
送上來的麵是比較像一般乾麵的那種麵條,有點厚度而且比較白
由於印象中的意麵是鹽水意麵那種麵條
所以一度以為店家煮錯了,煮成一般的乾麵
後來在網路上查台南的意麵好像有很多種不同的麵條
有鹽水意麵,也有像東發意麵那種,更有這種更細的麵條
http://www.100-store.com/foodstore/thread-2359-1-1.html
(不好意思,我在板上查到之前板友po的食記,借我舉例一下)
台南的意麵種類似乎很多種,但在外縣市通常吃到的都是鹽水意麵那種麵條
到底什麼樣的麵才是意麵呢?
有些麵條看起來跟一般的乾麵麵條好像沒太大差別
作者:
tact
(退一步就是追)
2014-06-07 21:04:00
想知道哪裡有好吃的鹽水意麵 海安路那家好貴阿
作者: centurydream (Half A Dream Away)
2014-06-07 21:06:00
XDD 我不知道,我不是台南人,可能要問在地板友@@
作者:
baster
(有什麼好期待?)
2014-06-07 21:13:00
http://ppt.cc/gen.php
可以去這家吃看看我曾在這家連續吃了5個月...
http://ppt.cc/ArhR
縮址給錯 抱歉
作者:
din691012
(貓董)
2014-06-07 22:54:00
這家賣宵夜時段的說,我也常去吃
作者:
pttmans
(PTT名人)
2014-06-07 23:25:00
意麵有很多種 但鹽水意麵一定是顏色比較深,麵條扁平就像這樣
http://ppt.cc/Q-A6
仔細看乾麵條的時候樣子很特別
http://ppt.cc/SyMC
作者:
sonia1127
(△△△)
2014-06-07 23:40:00
b大我點進去都黑黑的....哪間啊...?
作者:
baster
(有什麼好期待?)
2014-06-08 01:31:00
頂好滷味意麵
作者: centurydream (Half A Dream Away)
2014-06-08 08:26:00
除了鹽水意麵比較好區分以外,有些意麵好像就是一般乾麵的麵條..@@
作者:
fishla
(魚啦)
2014-06-08 22:41:00
推薦看一本新書-台麵魂 裡面就有說明~鹽水意麵有加入蛋&&食用鹼 麵條偏薄 有另一種也叫意麵但不含鹼&蛋 稱做意麵應是形容其較細or薄 稱之幼麵較恰當以上資訊摘自「台麵魂」~
作者: centurydream (Half A Dream Away)
2014-06-09 07:30:00
謝謝!!
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