這邊想詢問的不是鍋燒意麵那種意麵
而是鹽水意麵那種顏色比較深，麵條扁平的意麵
因為我在外縣市每次點意麵，吃到的都是像鹽水意麵那種麵條
但是上次去台南，在路邊的一間麵店點了一碗意麵
送上來的麵是比較像一般乾麵的那種麵條，有點厚度而且比較白
由於印象中的意麵是鹽水意麵那種麵條
所以一度以為店家煮錯了，煮成一般的乾麵
後來在網路上查台南的意麵好像有很多種不同的麵條
有鹽水意麵，也有像東發意麵那種，更有這種更細的麵條
http://www.100-store.com/foodstore/thread-2359-1-1.html
（不好意思，我在板上查到之前板友po的食記，借我舉例一下）
台南的意麵種類似乎很多種，但在外縣市通常吃到的都是鹽水意麵那種麵條
到底什麼樣的麵才是意麵呢？
有些麵條看起來跟一般的乾麵麵條好像沒太大差別