★店 名:戴張餅吧
★地 址:台南市中西區民生路二段85號1樓
★電 話:0981 606 808
★營業時間:週一 - 週日: 13:30 - 20:00
★公 休 日:不詳
★粉 絲 團:http://goo.gl/IeZfvl
正興街附近商圈可說是台南市目前最夯的觀光休閒玩樂去處,各式各樣的小吃美食、
服飾店、咖啡廳林立,許多知名店家每到營業時間便是大排長龍,絡繹不絕的遊客人潮也
帶動了更多新創商家的進駐投入。
近日在排完人龍霜淇淋,想找點鹹的東西解解膩,走到民生海安路口附近,人龍蛋糕
依舊在排隊,旁邊卻多了間擺著蔥油餅立牌的小攤子"戴張餅吧",心想這店名倒也趣味趣
味的,是寫錯字還是怎樣嗎?(誤)
再看到菜單除了蔥油餅,居然還有香腸、炒餅、仙草紅茶,不禁有些納悶,而且拿著
鐵鏟正在煎餅的老闆,看起來白白淨淨,不太講話,眉宇間還有點像日本人,於是抱著好
奇(踩雷!?)的心情,就點了蔥油餅和香腸,順便外帶一盒炒餅給家人吃。
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http://imgur.com/4unCUTQ
這時老闆突然很靦腆地問說:「你要吃看看蔥油餅捲香腸嗎?香腸我昨天才灌的,會
放我自己炒的酸菜。」
此時我內心的OS卻是...有聽過烙餅捲牛肉、豬肉、雞肉,倒是沒吃過捲香腸的,還加
酸菜,會是什麼滋味??
http://imgur.com/vkbkdXk
http://goo.gl/7H69sA
(偷借用一下粉絲團照片,順便看看有沒有人能神一下這位半遮面的捲餅妹 XD)
一邊看著老闆剖腸夾菜捲餅,一邊有一搭沒一搭的跟老闆聊,原來老闆自己姓戴,一
身撖麵煎餅的絕活師承二空張師傅,於是取了個"戴張餅吧"的趣味店名,加上老闆本身就
有多年餐飲業經驗,鐵板料理功夫相當熟練,所以發揮創意,強調新鮮且不加味精的現煎
自製手工酒香香腸,跟著古早味的酸菜一同捲入少油乾煎的蔥油餅,比起其他為了追求酥
脆口感而使用大量油炸的類似餅類點心來說,少了些身體負擔,也多了份傳統承繼的麵香
。
聊著聊著的同時,老闆也人很好地招待我喝了杯他自製的仙草紅茶,令我有點小驚豔
的感覺,仙草味濃、喝起來甜而不膩,後來看了粉絲團才知道有個複雜的炒糖程序,在人
工香精充斥的現代,也算是蠻難得的吧?
至於炒餅,家人的評語是太划算了!新鮮的高麗菜、豬肉絲,搭配有嚼勁的餅皮,滿
滿一盒才賣50元,吃完相當有飽足感,而且老闆的炒工的確有其水準,菜的脆、肉的嫩、
餅的Q,都很到位,只是因為現點現做,等待的時間會稍微長一些。
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下次路經正興街商圈,除了人龍霜淇淋和蛋糕,也推薦大家多走幾步路,戴張餅吧!