看好台南高檔餐飲市場商機，以日式燒肉崛起於北部市場並成功發展連鎖的乾杯餐飲集團
，旗下最頂級燒肉品牌「老乾杯」搶進台南西門設店，以高檔華麗裝潢與澳洲和牛舖陳菜
單的新餐廳已正式開賣營業。
晶華麗晶酒店集團搶進台南投資經營台南晶英酒店，看好當地高端餐飲消費市場，故將台
北晶華酒店旗艦西餐廳〈Robin's牛排館〉在台南晶英酒復刻，並主攻以Prime級美國牛肉
烤製的高檔牛排，業已開始試營運的該餐廳，並自即日起以8800元，推出可供4人以上分
享的〈戰斧牛排〉套餐，且免費招待精選紅酒一瓶，除欲以好久不見的「超級牛排」以廣
招徠，並欲以「與台北Robin's牛排館相同等級的菜式與服務」，建立台南府城旅宿與餐
飲領導品牌形象地位。
新開的「老乾杯」與「Robin's牛排館」，同樣都位在台南西門商圈，前者在和意路3號，
後者則在和意路1號，兩餐廳在同一商圈緊緊相鄰，並各以高檔牛肉入饌廝殺較勁，除提
供台南嗜肉老饕餐飲新選擇，並掀起府城高檔餐廳的激烈「肉搏戰」。
台南老乾杯空間由日本著名商業空間設計師道下浩樹設計裝潢先生的作品，四周環繞著竹
林、礫石、厚木等等裝潢，華麗大器的「日式摩登」空間美學，另設有多間沉穩低調的隱
密包廂，滿足各種需求。
老乾杯菜單主攻澳洲直運來臺的黑毛和種澳洲和牛，標榜生產供應量較少而珍貴，老乾杯
強調以現切肋眼供食客作燒肉。除了燒肉，老乾杯總料理長並研發各式前菜、釜飯與甜點
，與燒肉搭配成套餐。同時，老乾杯獨家代理倫敦IWC金獎的日本吟釀酒滿壽泉，提供食
客在店內佐餐，為規格高檔的燒肉餐廳。
「牛牽到了北京還是牛」，同樣的，「台北的高級牛排館在台南復刻，也依舊高級」。台
南晶英酒店內的〈Robin's〉牛排館標榜是台北晶華酒店旗艦西餐廳〈Robis'〉牛排館的
「府城復刻版」。看好台南高端旅宿與餐飲消費商機，這回晶華酒店集團南下牧兵，連〈
Robin's〉鐵板燒也跟藉牛排館一同進駐晶英酒店，展現志在問鼎府城飯店餐飲領導品牌
的雄心企圖。
台北晶華酒店內〈Robin's〉牛排館在晶華酒店前身麗晶酒店(Regent Hotel)開幕時即設
立，除是立足市場超過20年仍屹立不搖的高檔牛排館，也是全台第一家附設高級沙拉吧的
高檔牛排館，其沙拉吧並成為餐飲業參考學習的範本。
台灣現今牛排多流行先在鐵板香煎後、封住肉汁後，進超級烤箱用高溫爐烤，然後靜置回
溫，最後再香煎一次上桌。而標榜走正統美式「Grill」路線的〈Robin's〉牛排館，從打
從20多年前開幕至今，即用明火直接炙烤牛排，有些品項則會用果木煙燻，烤出的牛排，
外層酥焦淺脆、內裡肉色紅潤柔嫩並帶有肉汁，深受識味牛排老饕推崇，故能立於市場不
敗。
台南晶英酒店〈Robin's〉牛排館等同台北〈Robin's〉的府城分店，主攻套餐的菜單、有
沙拉吧可自取蔬菜沙拉與水果的沙拉吧，以及牛排食材等級、品項，以及烹調料理方式，
因與台北館系出同源，故內容無分軒輊。
台南〈Robin's〉牛排館與台北本店的不同處是，台南的面積較台北大，可容近180位客人
同餐，並有兩間附有有鐵板檯的包廂。餐廳的裝潢時尚、開闊，且有臨窗座位可欣賞街景
。
此外，兼台南〈Rogin's〉牛排館主廚的台南晶英酒店行政副主廚吳其財，烹調手路靈活
且富創意，餐廳拉吧上用筊白筍搭配剝皮辣椒拌的沙拉，以及〈中卷紅鳳梨莎莎醬沙拉〉
、〈義式雞肉淡菜沙拉〉與〈墨西哥醋漬鮪魚沙拉〉等，也是台北吃不到的美味。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140619002307-260405