餐廳名稱：鯨吞燒地雞料理專門店
消費時間：2014年6月
地址：台南市中西區赤崁東街16巷5號
電話：06-220-9911
營業時間：17:30 - 24:00 (週一公休)
每人平均價位：300~500
可否刷卡：不可
有無包廂：有
推薦菜色：串燒類 肉味噌烏龍麵 豆腐沙拉
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/376651445
前幾個週末臨時起意到台南探視男友, 卻無預先計畫晚餐吃什麼.
男友想起去年我們吃過的鯨吞燒不錯,且當時店員也推薦了赤崁的二店,
兩人便速速出發將週末晚餐留給這間日式居酒屋鯨吞燒地雞料理專門店啦!
這間赤崁店就位在赤崁樓旁最知名的鍋燒意麵店小巷旁邊.
機車還蠻好找停車位的, 但開車前來建議先在附近找好車位再走進來.
鯨吞燒地雞料理專門店座位區分成一二樓, 一樓是適合單人或兩三友人吧檯座位,
非常有到日本居酒屋的感覺. 二樓則是可以容納4~6人的雅座區,
店員說兩層樓都還有位子,我們可以自由選擇.
不過來這種地方感覺就是要坐吧檯看店員烤肉才有feel啊!
難得在燒烤居酒屋裡看見貼心附上的衣架. 順帶一提,
進鯨吞燒地雞料理專門店第一個好感來自店家的精心油煙隔離.
吧檯和用餐的吧檯以玻璃窗隔起, 送餐時店員才會打開,
但即使這樣因為場內排煙已經得很好,
打開小窗時也只有醬料香氣而沒有可怕的油煙味.
每次來這種居酒屋都期待可以大喝上一次, 但我跟男友不勝酒力,
男友每次還要肩負機車騎士一職, 所以看到這些美麗的瓶罐也只能嘆息~
鯨吞燒二店的菜單比起以串燒為主的一店可說是豐富許多,
至少除了串燒以外, 有很多日式家常菜可以填肚子.
菜單頁數不少, 在此附上電子版菜單給有興趣的人啦!
鯨吞燒地雞料理電子menu.
每桌都招待的開胃小菜, 漬秋葵.
冰鎮過的秋葵冰涼爽脆, 很適合夏天.
想說整天都沒吃到蔬菜, 特地點了胡麻水菜豆腐沙拉.
上桌時有點被嚇到, 以居酒屋來說這沙拉份量也太足了
這道沙拉非常適合女孩兒們~胡麻和豆腐都有女生很需要的營養素,
冰冰的豆腐也是讓人感覺消暑好退火, 我自己就默默掃掉這三分之二份了.
前菜, 點了一個很潮名字的土雞胸酒盜煮.
但潮菜沒得到我們的歡心, 以酒入菜餚很不錯,
只是土雞肉本來就有點嚼勁, 久煮後肉質變得非常硬.........
店家推薦料理, 高湯煎蛋捲, 其實就是玉子燒啦!
上桌的形狀很漂亮, 右下角還俏皮烙上字樣.
以蛋皮口感的層次感來說, 這款高湯煎蛋捲的確做到了.
稍稍可惜的是, 它的"味道"層次感不夠.
怎麼說呢, 之前吃到感動的玉子燒, 入口後可以嘗到高湯味,
但高湯味是在口中幾秒後可以感受到柴魚和昆布, 到最後味醂的回甘.
可這天吃到的高湯煎蛋捲, 高湯的味道很單一, 沒有甚麼變化.
深怕點串燒吃不飽, 點了澱粉類主食肉味噌烏龍拌麵.
上桌時看到, 以為自己走到韓式料理店.....
這看起來也太像韓式炸醬麵了吧!!
不過遠遠就注意到有顆水波蛋等著我將蛋黃解放,
是不遲疑, 小女子我立刻拿起筷子將它戳破,
任由蛋黃岩漿滾滾流出XD
將麵條均勻拌上味噌醬與蛋黃, 夾起一些, 囌囌囌吸入口,
嗯~麵條彈牙, 肉味噌醬則因為拌入蛋黃而不死鹹.
不過菜色都上到這了, 還沒等到我們的串燒,
心中萬分焦急啊(猴急性格) 只能隔著玻璃,
用念力催促內場店員動作快一點XD
幾分鐘後, 第一份串燒上桌了. 這是鹽麴牛舌
薄片卻依然能夠呈現牛舌的彈牙感, 而且也沒有內臟的腥味, 好吃!
第二串是烤山藥, 也是店員點菜時大力推薦的菜色.
不得不說, 推薦得真好啊~ 山藥簡單撒上鹽,
烤過後外皮有點酥酥的, 裡頭卻保有脆脆的口感,
一口咬下十分juicy~
接著是秘傳炸雞翅, 上桌時才發現一份有五隻!!!
這種雞翅的做法有點像北美的水牛城雞翅, 先裹粉炸, 炸過之後再上醬料.
只是北美的醬料是用燴的或是烤箱烤, 日式居酒屋做法則是直接炭烤.
雞翅的肉蠻軟嫩的, 最後撒上的芝麻十分提味.
然後是烤櫛瓜(男友:你真的很愛點蔬菜耶!)
當然要點,在台灣多難得可以看到櫛瓜這個食材!
吃到這道我不禁覺得烤蔬菜應該是鯨吞燒的專長,
因為這個櫛瓜明明我看到放炭火上, 可是烤完
所有甘甜蔬菜汁鎖在裡邊, 外層微脆裡面多汁, 怎麼做到的!!!
雞腿蔥串, 雞腿肉也是使用土雞.
這道處理的就比剛剛前菜那個雞料理好,
吃到土雞的嚼勁卻不甘柴過硬.
然後是豬五花山賊燒串(上)和櫻桃鴨大蔥串(下).
豬五花油脂烤過之後更香, 搭配肉和蔥段, 非常美味的組合.
不過櫻桃鴨就沒有吃到預期中的"高檔櫻桃鴨"口感, 略顯普通囉!
但這天讓我們最期待的, 就是雞肉丸子啦!!!
上次在鯨吞燒一店失心瘋點了八種雞肉丸子的組合.
這次來想說比較一下一店和二店有什麼不同.
雞肉丸, 這天特地點鹽味, 就是想吃最原始的味道.
雞絞肉混合碎軟骨, 一咬帶點彈牙, 吃得到雞肉的甜味.
不能點酒類飲料,所以點了原味可爾必思和蜂蜜綠茶.
可爾必思還是配酒比較好喝啊(長嘆),
蜂蜜綠茶則蠻適合搭這天口味比較重的串燒類.
整體來說, 比起鯨吞燒一店, 我跟男友都比較愛這間地雞料理二店.
一來餐點選擇較多元, 二來空間比較大, 且排煙設施也做得比較完全.
這天點的串燒類雖然不是樣樣驚艷, 卻也都在水準之上,
價位也不是那種高級居酒屋的高價, 一人吃下來400, 500卻能吃到九分飽
(這天的烏龍麵和豆腐沙拉快把我給撐死了), 更別說店家營造的日式居酒屋氣氛.
難怪後來搬去北部的台南在地友人, 每次回來都看到他跑去打卡XD
推薦給大家. 平日下班或是週末跟朋友聚會, 都可試試喔!