除了之前超有名的八峰亭
最近台南又有一間很紅的豚骨家
也是客人大爆滿 要早早去排隊才吃得到
其實我很不解 店家座位可能很少 老闆可能不想太辛苦沒錯
但是可以仿照西餐或者日本料理採預約制吧
有的高級日本料理是完全沒有現場帶位 只接受預約客人
這樣對店家來說不會賺得比較少 對客人來說也可以免去排隊的折磨和時間浪費
可是台南的拉麵店好像很喜歡禁止預約 讓客人在現場排了一條人龍
想請問一下為什麼會這樣
作者:
jan3811 (阿打)
2014-08-08 14:19:00有的時候湯頭會不如預期老闆就不敢開店
作者:
babylun (past)
2014-08-08 14:27:00翻桌率的問題?
拉麵店不是本來就這樣嗎 可是太多人排就不太想去了@@另外八峰亭就算了 沒人排也不會想去吃
作者: xtnsky 2014-08-08 14:46:00
樓上突破了盲點..
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-08 14:47:00拉麵店好像都是這個樣子，連鎖的也是的樣子不知道是不是因為食材不易控制的關係？不然給預約，結果食材用完就好笑了 Orz飢餓行銷這個詞都被濫用了，明明是能做到卻刻意控制
作者:
emissary (也無風雨也無晴)
2014-08-08 14:56:00排到肚子餓東西就變好吃了XD
作者:
xuptjo (xuptjo)
2014-08-08 14:58:00反正只要排隊or難停車 一律不吃
作者:
toxico (....)
2014-08-08 15:03:00等不用排隊再考慮去吃XD
作者:
DBYH (DBYH)
2014-08-08 15:06:00店家讓客人在外排隊等於是廣告的效果
作者:
beast1969 (beast7619)
2014-08-08 15:08:00有的店不見得想要那麼多客人 讓消費者知難而退也是一種方式
作者:
hot5566 (五六國慶日)
2014-08-08 15:10:00因為他不是高級料理阿
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-08 15:12:00沒人排 ≒ 不是很優， 還是不會去吃啊 XD
作者:
chigo520 (CHIGO)
2014-08-08 15:27:00不爽不要吃阿
飢餓行銷，台灣人出去外面吃，專找排很長的，我都沒在信道
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2014-08-08 15:39:00這種翻桌率高的食物要訂位老實說很怪
作者:
hot5566 (五六國慶日)
2014-08-08 15:43:00的確是，10個吧台位客人一直來來去去來教一下怎麼操作訂位
作者:
a524528 (小傑)
2014-08-08 15:44:00日本的拉麵店會給訂位嗎?
今天你是大人物 就可能可以用訂位的 當然需要$$最直接的方式就是把整間店包下來
作者:
k5792688 (k5792688)
2014-08-08 15:58:00羊群效應
作者: SHINJO575 (~董小鹿~) 2014-08-08 16:04:00
見鬼了 我在日本待過 也沒碰過要預約的拉麵 而且都會排
作者:
sky6969 (CNBLUE的LOVE好聽^^OK了)
2014-08-08 16:09:00偷偷告訴你 其實那些排隊的人潮都是臨時演員...
作者:
bertrend (凡事反求諸己)
2014-08-08 16:28:00行銷手段啊 一堆人自己要買單也沒辦法
作者:
yzkeroro (å°è£½)(′˙ω˙‵)
2014-08-08 16:32:00噱頭 越吃不到越好吃
作者:
lee1023 (魯夫子)
2014-08-08 16:39:00臺南選擇太少，臺北真正好吃的挑稍微冷門時段還可以悠哉的吃
作者:
moho831 (飛雪)
2014-08-08 16:42:00日本拉麵沒聽過能預約的
作者: a2518148 2014-08-08 16:47:00
每家都有自己的做法，不需要太討論
作者:
hot5566 (五六國慶日)
2014-08-08 16:47:00豚骨家在台北的時候也是非常難排的....
作者:
guluroach (roach.king)
2014-08-08 17:09:00看到排隊就不想去了 囂張啥= =
作者:
pasaga (dying)
2014-08-08 17:17:00覺得預約店，蠻常遇到客人不來的，臨時要找下一組客人麻煩如果預約用訂金制可能會比較好，但操作上也更繁瑣
作者:
Shin722 (Shin)
2014-08-08 17:20:00我記得市政府 附近也有一間 他就可以預約...也不用排隊重點是老闆很好客 我個人覺得好吃 只不過忘記店名
作者:
cyx0326 (我很乖)
2014-08-08 17:35:00讓人在外面等 路過的人會覺得好多人排隊 也會想進去吃
作者:
pasaga (dying)
2014-08-08 17:41:00豚骨家已經不用領號碼牌了 耶 (之前覺得要跑兩趟又很遠)
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2014-08-08 17:51:00平民美食飄洋過海變小確幸
作者:
badblue (除卻巫山不是雲)
2014-08-08 17:51:00邊排隊邊打卡才是重點～
作者: linus73583 (斌) 2014-08-08 18:30:00
再多開幾間就不會排了
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-08 18:32:00開多品質最好能一致有時覺得消費者真難侍候，大量產的品質難顧就說人家難吃少量生產的就無法大量販售要排隊，就說人家囂張
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-08 18:37:00我想就算豚骨家加到三十個位置，也不過是從外面排隊等著進場，變成在裡面排隊等著麵煮好
作者:
tingd (不存在的wonderland)
2014-08-08 18:41:00這種東西不就是願者上鈎~沒啥好討論的吧！哦~我就是那條魚
我google拉麵預約 只有台北的拉麵可以預約耶？
作者:
sanfong (kyusc)
2014-08-08 19:07:00豚骨家為了顧品質才用這種方式，至於為什麼不去吃不用排隊的，東西不好吃，何必浪費錢去吃？
作者: idlechild (潔白無瑕蘋果光) 2014-08-08 19:14:00
我也想知道為甚麼...
作者:
tackcalb (tackcalb)
2014-08-08 19:35:00麻煩鄉民開一間可以預約的拉麵店。
作者:
ai770212 (123456)
2014-08-08 19:39:00推tackcalb:麻煩鄉民開一間可以預約的拉麵店。
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2014-08-08 20:57:00像我這種吃一碗10分鐘的會打亂人家預約時間流程吧
每個店家都有自己的考量 不喜歡規則不要去吃不就得了
作者:
GUDU (歸仁甄子丹)
2014-08-08 22:40:00愛排隊就排隊啊 人家時間多喜歡排就別管他們 我是打死不排
打死不排+1 覺得只是吃個東西不用那麼辛苦^^"是說店家有自己的考量與堅持也不錯啦~見仁見智囉
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-09 03:28:00就看你覺得花那時間跟金錢去吃值不值得啦前兩次我刻意去排隊吃覺得OK，上週經過看見人潮就懶了XD反正已經吃過兩次了，除非特別想吃才會去排一下。
作者: ivy005 2014-08-09 19:42:00
你為什麼要去吃一定要排隊的店？自己拿石頭砸腳還怪石頭逼你砸？
作者:
g21412 (實現之前不換暱稱)
2014-08-09 19:48:00加位置跟加產出都可以解決排隊人潮 不為有其原因 自己想
作者:
cna1992 (阿炸)
2014-08-09 20:01:00豚骨家不難排阿... 11點半到才排到20號而已
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起來了說)
2014-08-09 20:51:00加位置頂多是把排隊的人變盛在店裡等麵上來的人
作者:
Adrian (Eternity)
2014-08-10 17:35:00排隊打卡才潮