【好吃，台南】　明泉屋台，高貴不貴吃特色，串燒、起司肥腸與酪絲油條
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台南，明泉屋台
消費時間：2014. 08月
店家地址：台南市中西區民權路1段192號，
營業時間： 17:30~02:00
平均價位： 單點35-160
可否刷卡：n/a
電話：06-2220708
公休：週三
喜歡燒烤的滋味，
但自家生活方式使然，家裡會在門前烤肉的機會並不多。
好食燒烤，有時嘴饞，於是會在夜市隨便買個兩串串燒，
簡單地自我打發，
因此，私心而言，
串燒，某程度是一種嘴饞時塞塞牙縫的消遣物。
沒想到，這次在「明泉屋台」，與朋友的串燒小聚，
卻整個顛覆了我的串燒定義。
老房子的外觀，卻不是老屋子的破舊架構，
走進「明泉屋台」的內用空間，
除了有復古陳設擺飾，
加上整體的明亮感，以及挑高的格局，
未用餐，就先給人非常舒適的感受。
再者，前述提到對我而言，
串燒某食只是打打牙祭塞塞牙縫之物，
但「明泉屋台」的燒烤很有趣，
絕不是刷上烤肉醬烤熟那麼簡單，
每一道烤物都有其獨到之處。
雞軟骨串，沒有過度的醬料包裝，
強調的是鮮嫩肉質與原汁原味。
柳葉魚亦同，追求的是恰到好處的肥滿魚鮮。
起司肥腸、黃金炸豆腐，以及酪絲油條，
這三品，吃的都是細緻風格與獨家風味。
不拔絲，卻有著高熔點切塊乳酪的肥腸，
大份量，每一塊都紮實地包著乳酪，叫人歡喜。
黃金炸豆腐，細緻的炸豆腐，
搭配滿盈的和風麻醬，
是一份不過膩的特色風味。
而這裡的酪絲油條，恐怕是特絕的獨家一品，
烤脆的油條，搭配受了高溫而拔絲的滿滿起司，
一口咬下，嘴中的雙重奏還冒出了短篇插曲，
共鳴的竟還有奶酥的微甜香感，
是討喜的鹹甜鹹甜味。
美中不足的是這裡沒有供應白飯，
讓身為「飯桶代表」的我，
有那麼點缺憾，
幸好，這裡提供「什菜飯」，
醬汁、蔬菜與米飯，
炊出了傳統台式高麗菜飯的蔬菜清甜與古早庶民味。
有風味，價格卻不漫天喊價，
滿足想簡單小吃的匆匆過客，
也能滿足想好好坐下的談天酒客。
在台南的宵夜去處，
這晚，明泉屋台在心頭添上了一筆。
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