地址：70447臺南市北區長榮路四段137號
電話：(06) 200-2589
營業時間：08:30~23:00
每人消費：100元左右
消費時間：2014年9月
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/189066763
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張記在這個三角窗位置一直都滿明顯的，只是看到涼麵總是提不起我的興趣。這次躲在一
台貨車後面瞄菜單...發現有熱的麵食，所以才能夠促成這一次。
可是往前一看到的是，漲價了。悲劇。畢竟生意難做。
店內用餐空間其實滿大的，大概可以坐進30~40人，不過環境衛生感覺就比較一般。簡單
隔起來旁邊就是廚房和冰櫃。
菜單。除了涼麵之外，其他常見的麵品以及湯品也都有在賣，還有在賣臭豆腐。
這就是今天晚上的主角之一，臭豆腐(小份35元)。臭豆腐做成非常小巧的方塊狀，這是我
第一次看到。為了避免其泡菜汁泡爛了豆腐，所以是預先在碗底鋪好之後再將臭豆腐放上
去。那個味道真的很臭。
口感來說十分地酥，雖然吃下去的香氣夠，但是感覺在內部的口味的厚度上還稍微有些欠
缺。另外泡菜滿不錯的，只是跟老闆要加辣之後，那個辣度好像有點無感...
接下來是主角之二，鮮蝦餛飩乾麵加麵(70元)。上面的配料倒是滿多樣的，甚至還有蔥花
和海苔來調味，只是由於外帶的關係形狀被壓扁了，很可惜。
雖然餛飩不能說大，但是四顆每一顆的料都算實在。
麵體屬於圓麵，意外地彈性十分不錯。另外在碗底也有拌了口味比較鹹的肉燥。可是以加
麵過後的份量來說，還是有點無法將肉燥味給帶到麵體上，並且因為麵條稍微互相黏住，
所以吃起來並不那麼容易，儘管與先前的添福和阿元相比已經算比較不黏的了。
總結，像是這種麵食，果然還是內用最好。麵條可以趁熱吃，又不會因為在有限空間中而
互相黏住。像是這種配料的用法的話，我會傾向不加麵，換成點湯麵或者再多點一個湯。
至於臭豆腐，我還是喜歡大顆的那種。就是不知道他家的涼麵到底味道如何，畢竟人家招
牌都是打涼麵了......