【好吃，台南】Hibari雲雀，早午餐下午茶，穿越台南日本時空的美好
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台南，Hibari雲雀
消費時間：2014. 09月
店家地址：台南市衛民街70巷16號
營業時間：平日10am-6pm；星期六日以及例假日9am-6pm
平均價位： 240
可否刷卡：n/a
電話： n/a
公休：週三
店家臉書：Hibari　　http://ppt.cc/E5BM
特別備註：
目前只有早午餐時段接受訂位，
可用臉書傳訊給店家，
早午餐時段至1pm
＊同場加映：
鹿早茶屋　http://passionp.pixnet.net/blog/post/91866740
太郎素食　http://passionp.pixnet.net/blog/post/142315174
不知道有沒有人跟我同樣認為：
「能看著自己喜歡的店家成長，
是一件很快樂的事情？」
或許是偶而購買的服飾、或許是剛好會逛的雜貨、
或許是天天會吃的餐飲，
不管是怎樣的商店攤販，
總之，私心總是以為能看著自己認同的店家日漸茁壯，
就彷彿自己的品味也受到了認同。
Hibari雲雀，在台南餐飲界算是家新店，
但店主與其母親在餐飲界也早已投入多年。
最早跟這家店主與其母親的緣分，
結於數年前始業（現已歇業）的「時空膠囊」，
想到當初我還雞婆的推薦朋友到「時空膠囊」跟其心儀的對象營造告白氣氛，
想起來，還真覺得點滴都是回憶。
而後，店主與其母親，
又開始了算是台南早午餐興起始祖店的「鹿早茶屋」。
吃著吃著，接著，又因某種莫名的緣分，
這兩年竟也跟設計了鹿早茶屋的室內設計師「太郎素食」的太郎結了緣，
大夥結了一種平淡卻確實的飲食之情，
雖不能說是熟識，但每每相見時，
你一句我一句的寒暄，總讓人倍感溫馨。
一兩年前，就曾不經意地聽聞太郎說著這Hibari雲雀的籌備，
一兩年後的現在，人都移居到海外了，
回到台南，看見了Hibari的落成，
心中又是興奮，又是不禁感嘆時光荏苒。
就這麼感嘆著荏苒的時光，
踏入了「鹿早茶屋」的所在巷內，
來到了就在其轉角處的Hibari繼續探索經太郎之手，
那師出同門、風格一致，卻又不失變化的「復古日系和洋」風格。
空間不大，座位區塊卻以質感沙發座椅區隔出獨立空間，
使食客感覺有專屬用餐領域，
談天、放鬆都極為舒適。
天花板的木質設計，與專屬用餐空間，
以及整體擺飾所營造的和洋風格，
穿越的時空感，要說是來到了日本昭和時代，
私心認為更該說像是來到了美軍駐紮日本船隻的華美船艙空間，
是為一大特色。
餐點的部分，
不管是早午餐或下午茶套餐都是一套240元。
這天用餐選在12:00來訪，
交界在早午餐與下午茶時段的時間點，
因此兩種皆可品嘗。
特別欣賞Hibari店家早午餐的可麗薄餅。
與一般目前台南大部分販售的日、法系甜點型可麗餅(crêpes)有所區隔，
這裡的可麗餅走的是法式鹹食風格(galettes)，
這種法式galettes的可麗餅，
通常以鹹食的方式呈現，
搭配可口有特色不膩的沙拉，
以及炒蛋或太陽蛋，
吃來清爽卻不失飽足感。
在台南目前供應法式鹹食風可麗餅galettes的店家不算多，
其中特別讓人有記憶度的，
大概就是這Hibari跟東區的「奧薇小鎮」。
（點我看：奧薇小鎮　http://ppt.cc/KJDP）
下午茶的鬆餅則維持一貫水準，
Waffle式的格子鬆餅，
走的是彈力路線，吃起來格外Q彈，
布蕾聖代冰淇淋裡的蒟蒻，
則給清涼濃郁的冰淇淋帶來了一抹舌尖清爽，
是為驚喜。
餐點還沒上桌時，
把握時間，走個三兩步，
立刻抵達在附近同老闆經營的餐具店「餐桌上的鹿早」，
（點我看：　餐桌上的鹿早　http://ppt.cc/uqB4）
善用時間立刻挑起復古的餐具，
能在用餐之餘，選購質感餐具，
讓自己家裡的餐桌增添吸睛度，
我想這也真要算是這系列餐廳的一大特色了！
與朋友家人共度的午後時光，
用完餐點，提著質樸的日系台系懷舊餐具回家，
Hibari與鹿早茶屋，
給我的除了是餐廳用餐的喜悅，
更延伸我私人生活中餐桌生活的營造，
以及因著莫名緣分與店家建立起的正向默契與情誼。
希望每一個你/妳，
在用餐之餘，
也能夠藉著這些店家餐廳，
讓生活有更多可能性。
＊延伸閱讀點我看＊
1. Studio IO Design
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2. 勝利路西．B
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3. 點點餐桌
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4. 和喫咖啡
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