老蝦捲店轉型 包辦台南小吃搶陸客
http://n.yam.com/ebcnews/life/20140926/20140926578681.html 蕃新聞
台南知名的小吃老店也要力拼轉型，台南的蝦捲老店，看準了陸客到台南除了參觀
名勝古蹟外，當然也要吃各式的小吃，所以蝦捲店現在為陸客團開起了專門的小吃
餐，這一餐裏集合了蝦捲、棺材板、鱔魚意麵等等，讓陸客一次都吃到，不用跑來
跑去的，陸客吃的滿意，也讓蝦捲店開闢了新商機。
大火熱炒高麗菜和鱔魚再加入調好的湯汁，大廚煮的這道就是鱔魚意麵，一道道熱
呼呼的菜送上桌，這明明是台南知名的蝦捲店，但是陸客團的餐桌上卻擺著各式的
台南小吃，又是棺材板又是蚵仔煎的、虱目魚粥的，滿滿的一桌只要價三千五，陸
客覺得好吃更覺得方便，因為不用跑來跑去的到處去找小吃，原來是蝦捲店接手的
第二代覺得主力產品只有單一的蝦捲越來越難競爭，力圖轉型下由前總統陳水扁辦
的小吃國宴引發靈感，把府城特色小吃集合起來搶陸客市場。
而這蝦捲店裏的總舖師可不好當，因為除了要會把蝦捲炸的外酥內軟之外，還得會
其它的台南道地小吃，像是經典的棺材板、海鮮冷盤或是鱔魚意麵，還是蚵仔煎或
是擔仔麵和虱目魚粥一樣都不能少，而且味道還得像不能走樣，大廚都得練上手陸
客團吃得滿意，蝦捲老店也為自己開闢了新商機。