※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KEnda_f ]
作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food
標題: [食記] 台南 廚房有雞●花雕雞迷人三部曲
時間: Mon Oct 13 08:16:31 2014
店家名稱：廚房有雞
消費日期：2014年7月
地址：台南市東區中華東路三段199號
電話：(06)2882656
營業時間：週一到週日 11：00-14：00 / 17：00-22：30
【曼達愛吃鬼】圖文網誌：http://ppt.cc/qUp3
臨時起意的家族小聚餐，不意外！一樣訂不到老四川
(還好回新竹時都能吃到過過癮，台南這間怎麼搶手成這樣啊 )
還好腦中靈光一閃，想到之前帶曼妹去吃過頗受好評的「廚房有雞」
位於東區中華東路上，離公婆的公司又近
它們搬家後(從原本的店面搬到斜對面中華電信旁)也還沒去過，就決定是你啦！
新裝潢後的「廚房有雞」空間變得更加明亮舒適
牆上還有浮雕的小雞立體圖案與店名相呼應
但桌距縮小了，還好當天用餐桌數不多
不然裡頭的音量應該會很可怕，用餐也有可能會受到干擾
花雕雞一雞三吃(大份) 790元
花雕雞首部曲 ● 呷原味A尚讚
鍋中有淋入花雕酒，待燜煮3分鐘後，由店員掀起鍋蓋
(如圖所見，是沒有隔熱的鐵鍋，大家不要衝動，交給專業的來！)
一開蓋，唉唷威呀！醬香交雜著酒香撲鼻而來，好迷人呀~
怕酒味的可以再多給它滾個30秒，讓酒氣揮發得更徹底
是說都已經吃「花雕雞」了，就別怕酒，放膽嘗試吧！
曼達掛保證，絕對是好吃不後悔的啦！
第一吃就是要享用原味花雕雞，雖然感覺沒燜多久
但這雞肉入口咀嚼後還真的會不斷散發出淡淡花雕香氣
而且肉質軟嫩不柴，讓人忍不住一塊接一塊
(太好吃就不小心先夾了三塊放碗裡，會不會太貪心 )
更好吃小撇步就是把這個醬汁拿來淋在飯上，頓時讓整碗白米飯隨著花雕香一起升級啦！
唯一的缺點就是我們當天有6個人用餐
點一鍋根本不夠，肉一下子就被夾光光了啦！ (有沒有這麼會吃 = = )
(帶baby的爸媽記得這道有酒，不要給小朋友吃喔)
花雕雞二部曲 ● 加入配料 (粄條70元)
搭配粄條、年糕、美白菇、香菇、豆包、米血等食材放入鍋中吸取湯汁
本來想點年糕的，可惜當天賣光光，只好點個粄條來吃吃
店員會在桌邊服務，幫忙把粄條煮熟入味後分到客人的盤中，好貼心
花雕雞三部曲：加入雞高湯及火鍋料變身花雕風味火鍋
連加湯後的火鍋也都不錯吃耶
吃火鍋最簡單，想吃甚麼料就點甚麼丟進去就對囉！
花枝丸 80元
燕餃 80元
手打花枝漿 160元
特級雪花牛肉 180元
大陸妹 70元
豆包70元
沾醬區
曼達吃火鍋不沾醬，但我知道有的人「無醬不歡」
布丁爸推薦兩匙「豆腐乳芝麻醬」加一匙「辣椒醬」
搭配上花雕雞火鍋很不賴喔！
特色沙白 230元
頭一次聽到「沙白」這道菜名，但其實指的就是蛤蠣啦！
鍋中蛤蠣加熱後，逼逼啵啵一顆顆打開
鮮美的蛤蠣湯汁流入鍋中，為整鍋湯底增添了海洋鮮味
牡蠣肉飽滿鮮嫩，湯汁鮮甜好喝，沒三兩下就鍋底朝天勒！
平常曼達其實不太吃蛤蠣或是蚵仔等軟軟像鼻涕的食物
但這鍋「沙白」的香味不斷撲鼻而來，吃一口後就欲罷不能惹！讚！
三絲炒水蓮 120元
青菜底加啦！
一直嗑肉也要吃點菜均衡一下，這道三絲炒水蓮不錯唷
椒絲腐乳高麗菜 120元
龍蝦沙拉 230元
這道還好，曼達對沙拉醬沒有愛，可以跳過
但布丁爸挺喜歡，吃重口味的人可以試試
脆梅露 80元(壺)
喝起來味道偏淡，可以跳過
分享一下之前去吃所拍攝的照片
年糕吸收花雕雞湯之後好好吃唷
糖醋鱸魚片(小份) 240元
又是幾乎一模模一樣樣的菜色，怎麼都吃不膩勒 = =
(倒是可以看出舊店是黃光，新店拍的照片美多惹 )
是說我這個人呢~ 喜歡的東西就是喜歡
愛吃的店家可以連續吃一整個禮拜都不換
愛用的保養品可以回購個4、5罐
連跟布丁爸交往也是從大一就黏到現在
真的是個很死忠的人厚
所以啦~ 喜歡的店家，曼達會很樂意分享給大家
至於不對味的店家呢~ 則是會默默在心裡打個叉，以後不要去吃就好
比較不會花時間寫篇蝦咪反推文 (補眠都來不及了，哪還花這美國時間)
畢竟每個人的口味不同，我喜歡的你未必愛，眾人推的也未必合我胃口
明明貪吃的要命，卻又超害怕踩雷
大家實際吃過、有發現不錯的店家的話，記得報給曼達去嘗鮮唷