※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KF7evQZ ]
作者: AmandaFish (阿曼達) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿公阿婆蛋餅●傳統現煎香酥餅皮
時間: Tue Oct 14 09:19:48 2014
店家名稱：阿公阿婆蛋餅
消費日期：2014年10月
地址：台南市東區小東路198巷10號
電話：(06)(06)2747580
營業時間：週二至週日6：30-12：00
【曼達愛吃鬼】圖文網誌：http://ppt.cc/j-tk
你看看~ 你看看~
小小一間傳統早餐店，人潮滿滿滿
曼達選在雙十佳節這天來吃早餐
不誇張~ 足足給它等了一個小時啦！ (誰叫妳要挑連假來跟人家湊熱鬧 = = )
在場的每個人都乖乖的站在門口癡癡的等
就是非得要拿到那熱呼呼的迷人蛋餅才甘願帶著滿足的心回家慢慢享用啦！
曼達大學時期
這間「老公公老婆婆蛋餅」還在東蝦咪碗糕路的巷子裡時就常常去捧場
當年真的是老阿公和老阿嬤「抄鏟」現煎
一個煎餅、一個包裝，看了就有種暖洋洋的幸福感
是說大夥兒也都很能體諒老人家的動作比較慢
能夠耐心等候美味早餐上桌
曼達出社會後搬到文化中心附近，這間早餐店也搬到現址之後
雖然很想念厚厚麵糊餅皮的好滋味，卻一直沒能到這兒回味
今年接連帶了曼妹和布丁爸來嘗嘗古早味蛋餅魅力
卻發現掌店成員換了一群「阿公、阿嬤」
大家可都身強力壯的賣力工作著，沒有老到需要叫「老公公、老婆婆」啦
名片上的店名也改為「阿公阿婆蛋餅」
但香香餅皮依然美味，吃了以後好滿足
立馬半夜整理照片分享給大家
MENU
販售的品項不多，就是非常簡單的蛋餅、包子和飲品
要點餐記得先到櫃台前拿號碼單，自行填寫品項數量
並勾選是要外帶或內用，接著就乖乖站到一旁等候
要內用的人也請先在外頭等一下下，阿姨會陸續叫號請客人入座唷
是說曼達當天去用餐，要豆漿沒豆漿，要包子沒包子
每位客人拿單，阿姨都會很有耐心的再說一次哪些品項沒了
(店內的阿姨們個人都超好，不會因為忙不過來而沒耐心)
(像接單那位，光那天我就聽她說「XX沒了對不起」，最起碼20次以上，超佩服)
大家竟也都乖乖的改劃其它商品後靜靜等待
蛋餅的魅力大成這樣也真是太~厲~害~啦！！
喵喵
店內四個爐子同時火力全開，阿姨們賣力煎著蛋餅
怕小布丁在店內熱到坐不住，阿木便抱著他在巷子裡四處走走晃晃
沒想到布丁仔自個兒發現了小驚喜，還指著牠說：「貓~」
阿木這才發現機車旁躺了隻小花貓
「貓」這個單字是布丁去參觀虱目魚博物館的時候學到的
沒想到小子看到真實的貓咪竟然也認得出來
我就說吧~ 不要以為 baby 年紀小
他們真的是都有在認真聽、努力看、拼命學習的
是說為什麼不會和「狗」或「馬」搞混，阿木也不懂
只能說孩子的學習能力實在是太驚人！
冰又啊~ 不要再丟台手機或平板就放小孩在旁邊自生自滅
多帶他們出門看看新事物，對刺激腦力發展是很有幫助的唷！
再晃回來給小布丁看看阿姨們煎蛋餅
店內同時有四位阿姨賣力煎著蛋餅
餅皮以生麵糊現煎，上頭還灑著些許新鮮蔥花
面積比早餐店的蛋餅皮還大上一圈，約2mm厚，份量十足
所以一個爐子內同時只能煎2個蛋餅
還得等麵糊半熟起泡才能翻面，想快也快不來
蛋餅(小) 25元
就是你！！！
煎得金黃酥香的蛋餅皮看起來是不是超誘人~~
吃起來和一般早餐店的蛋餅完全不同
外皮酥香，咀嚼時的口感又很厚實，超有飽足感
喜歡吃酥脆外皮的人，還可以請阿姨幫忙煎焦一點
直接說「我要煎恰恰」就對啦！
大小蛋餅對照圖
前面的是曼達的小蛋餅，後頭的是布丁爸的大蛋餅
兩者的份量看起來其實相差無幾
不同點在於大蛋餅是以「雙蛋」製成
曼達建議到這兒點餐吃小份的就好
不然一天光早餐就吃兩顆雞蛋，膽固醇一定會爆錶喔！
台南小吃必備沾醬
就是這兩位啦！！
甜甜醬油膏 & 微刺激甜辣醬
淋在蛋餅上一起入口，整個就是加分~ 加分啦~
(吃起來也很像「東成」的味道，台南的雜貨店可以買到，一罐才俗俗的25塊)
蔥仔蛋 10元
如果偶爾想換換口味，曼達也推薦黃金組合「肉包+蔥蛋」
再來個「熱豆漿」就一整個 perfect 惹
(照片糊掉勒~ 熱豆漿是用碗公裝的，超想來根油條)
女生還是少喝冰的，曼達也知道熱熱的天來杯透心涼的冷飲或是剉冰超正點
但為了妳的子宮著想，還是盡量減少自己喝冷飲或是吃生食的次數
真的很想吃的話，偶一為之就好
少碰這些東西也不會老得那麼快、小腹不容易凸，可以維持水水狀態，一舉數得啦
冰豆漿紅茶 10元
中南部常見的混搭喝法，豆漿加紅茶
這兒的紅茶比較偏古早味，屬於茶味很重、茶色很深的那種
跟豆漿搭配起來，茶香中又帶有淡淡豆香，好喝又滑順，美賣！
紅茶 10元
豆漿賣光了，曼達在其它店家買了豆漿給布丁
他還太小，還是避免接觸含咖啡因的茶品
不然晚上精神太好不睡覺，累到的又是阿木勒
布丁今天反常地沒和媽咪搶食
反倒是不斷用湯匙沾醬油膏舔著吃
看來這鹹鹹甜甜的滋味很合他的胃口
果然是道地的小小逮藍狼
想吃香噴噴古早味蛋餅，卻又不想要等那~麼久的話
曼達告訴你個小密技，可以先打電話去訂，請阿姨幫忙準備好
(曼達當天就看好幾個人是去拿電話預訂的蛋餅，好聰明的招！)
平日大概20分鐘、假日約45分鐘後過去
記住，千萬不要拖太久，寧願提早在那裡等也絕對不要晚到
因為剛煎好的蛋餅皮還脆脆的時候
才是最香、最好吃的「賞味期」，放到軟掉就扣分勒
快安排個時間一同來嘗嘗阿公阿嬤們的好手藝吧！