★店　　名：碳佐麻里燒肉日本料理居酒屋府前店
★地　　址：台南市安平區府前路二段630號
★電　　話：(06)2983377
★營業時間：早上11:30~凌晨00:00(最晚入座時間晚上10:30)
★公 休 日：無
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雖然碳佐麻里就在台南家的附近，不過每每路過總是看到外頭有人排隊，因此路過順道去
吃的心願一直無法達成。 這次國慶連假，幸虧朋友一個禮拜前有事先訂位，我們訂到了
晚上08:00的位置，現場等10分鐘左右，就有座位可坐了。
▼店外觀
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有別於傳統居酒屋木造小巧的風格，碳佐麻里本身佔地就大，加上簡潔線條、大片單色系
牆面的現代化裝潢，環境令人心曠神怡。
▼店內
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▼吧檯
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一般大眾對碳佐麻里的印象是家燒肉店，不過其實他也是家居酒屋，因此另售有和食、沙
拉、飯食、素食、精緻鍋品、飲品、酒、甜品...等料理。 不過，不論是燒肉還是其他餐
點，都採單點點餐。 料理品項眾多，如果不知從何點起，建議可參考他們的一人、二人
、三人套餐系列。
▼部分菜單(完整菜單請見文末，或見官網)
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▼呼叫鈴-每桌都設有呼叫鈴，避免客人找不到服務生。
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▼調味料
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▼烤爐-採下吸式抽風，用餐後身上不會殘有濃濃的油煙味。
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▼豬油
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這次用餐我們主要是點冷藏二人究極餐(午餐NT$1498、例假日/晚餐NT$1698)。 套餐包含
主餐(選1)、附餐(選1)、海鮮(選1)、蔬食(選1)、小缽(選2)、沙拉(選1)、餐佐醋飲(2杯
)、飲品(選2)、甜品(選2)。 每桌都會附贈一壺雞骨高湯，可免費續壺。
▼雞骨高湯-該店特色之一。 高湯口味夠，與重口味的燒肉一齊食用，不會顯得過於單薄
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▼蔥花
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▼雞骨高湯
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▼涼拌洋蔥-由於入座後遲遲沒有店員為我們進行餐點介紹，後來招待這盤涼拌洋蔥。 普
普。
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主餐:究級牛肉皿(牛肉皿、豬肉皿，選1)
碳佐麻里肉類實在是好吃的沒話說。 牛肉皿的3種牛肉肉質皆不錯，主要差異是使用不同
部位，燒烤後會各有不同的軟嫩、肥瘦度。
▼安格斯黑牛沙朗-肉汁較為清甜，軟嫩度適中。
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▼冷藏牛排肉-肉汁較為濃醇，肉質較軟。
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▼冷藏牛肋條-肉汁介於前面兩者之間，肉質偏Q。
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附餐:黑鮪魚頭燒(櫻桃鴨、法式豬排、羊肉盤、奶油時蔬燒、黑鮪魚頭燒，選1)
▼黑鮪魚頭燒-鮪魚有點腥味，不是很喜歡。
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海鮮-日本生蠔(日本生蠔、生魚片、奶油鮮貝燒、烤蝦、鯖魚一夜干、小海鮮皿，選1)
▼日本生蠔(2份)-此為1份。 生蠔浸在冰涼酸甜的醬中，可一口飲入。 調味還OK，可惜
生蠔的鮮度未達我的標準。
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蔬食-精選蔬食盤(奶燉翠玉、精選蔬食盤、健康活力雙享，選1)
▼精選蔬食盤(玉米、鴻喜菇、起司地瓜/芋頭燒)-玉米、鴻喜菇普普；起司地瓜、芋頭燒
較特別。
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▼芋頭燒-頂部由厚紙罩住，四角其中之一留有一小孔，燒烤至小口冒煙即可食用。 焗烤
給得算大方，能充分包覆住每塊芋頭，不過如果稍微再入味些，表現會更好。 由於我們
點的是起司地瓜，店員送餐送成芋頭燒，因此此道是加贈。
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▼起司地瓜-地瓜本身有甜味，吃起來滋味較芋頭燒豐富。
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小缽:冷豆腐、番茄乳酪薄餅(冷豆腐、番茄乳酪薄餅、山藥釜蛋、香辣牛肉煮，選2)
▼冷豆腐-普普。
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▼番茄乳酪薄餅-具有番茄的多汁清爽、乳酪的濃潤，以及餅乾的脆。 在燒烤料理之中，
這種簡單清爽反倒美味。
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沙拉:胡麻鱈魚肝脆餅(海藻豆腐沙拉、生春捲沙拉、胡麻鱈魚肝脆餅、酸味海味沙沙，選
1)
▼胡麻鱈魚肝脆餅-麵包酥脆得很搶眼，佐上鹹鹹的鱈魚肝以及胡麻，味道足且順口。
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米食:山芋鮪魚丼(手作安格斯黑牛握壽司、手作松阪豬握壽司、鰻魚細花卷、鮮鮭玉蔥壽
司塔、山芋鮪魚丼，選1)
▼山芋鮪魚丼(2份)-此為1份。 不管是鮪魚還是丼飯，吃起來都好乾，不喜歡。
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餐佐醋飲-果釀冰醋
▼果釀冰醋(2份)-此為1份。 洛神花口味，微甜，不至於很酸。
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甜點:米卡龍、手作生巧克力塔(米卡龍、手作生巧克力塔、豆奶雪酪，選2)
▼米卡龍-口味是甜甜的米味，觸感類似棉花糖輕盈的彈性，十分特別。
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▼手作生巧克力塔-巧克力的紮實深得我心，讚！
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飲品:可爾必思、抹茶拿鐵(89元飲品，選2)
▼可爾必思
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▼抹茶拿鐵-抹茶味濃且不會苦澀，喜歡！
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接下來是加碼單點部分。
▼9A和牛極上無骨牛小排(NT$960)-和牛的油花十分豐富，嫩度令人驚艷！ 由於嫩度夠，
建議烤至全熟，逼出一點油脂，不然吃起來牛油會太重。
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▼極上牛舌(NT$460)-牛舌採厚切，吃得到該部位特有的彈性，個人極愛！
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▼上牛舌(NT$220)-本來要再加點一份極上牛舌，可惜賣完了，只好改點上牛舌。 上牛舌
採薄切，Q度比一般肉片Q。 只需烤單面即可，另一面佐上調味蔥，美味！
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▼海膽刺身(NT$360)-沒什麼額外佐料喧賓奪主，因此嚐得到滿滿新鮮的海膽滋味。 其味
軟Q而似蟹膏。
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▼南瓜蕈菇釜飯(NT$160)-釜飯隨餐附有一座小沙漏。 釜鍋火熄後，經過一個沙漏的時間
，料理即可食用。 雖然說是道素食料理，不過白飯吸收了各式時蔬菁華後，層次變得豐
富而不再單調。
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總評：
碳佐麻里的牛肉，表現令我十分滿意，和食表現普普。 價位方面偏中高。 用餐環境舒適
且店員樂意服務。 在美食與輕鬆心情的催化之下，我和朋友不知不覺就一直點餐，最後
發現兩人共吃了4000多元，實在是有點失控。 下次還會前往用餐，不過應會改採單點。
附記: 完整菜單
▼和食
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▼沙拉
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▼牛肉
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▼豬雞羊
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▼海鮮、野菜
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▼飯食
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▼素食
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▼精緻鍋品
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▼飲品
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▼酒
(飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)
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▼甜品
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▼二人超值
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▼三人超值
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▼二人究極
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▼三人究極
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▼一人燒肉組
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▼一人和食組
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▼三高茶
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