我們是熱情海產粥，一群熱愛台南的年輕人所組成的團隊。
我們參與了台南市推動的老店再造計畫，與新美街的泉興榻榻米合作希望這家六十年的榻
榻米店的美好價值能再次被世人所見。
為什麼我們想要保存榻榻米文化呢？
其實不僅僅是榻榻米文化，
台灣還有很多傳統的手作技藝正在流失當中，
泉興榻榻米只是一個起點。
我們希望透過這個計劃，讓更多人看見傳統技藝的美好，
甚至一起加入傳承老技藝的行列。
我們看見年僅26歲老闆的對老文化流失的擔憂，
擔憂人與人之間溫度的失調，機器增加了效率，
卻減少了人與人之間的聯繫。
對老闆而言，手作不僅是職人對於精緻與文化的堅持，
更是他表達他對於顧客關懷與重視的方法。
希望
透過這個計劃，
透過熱情海產粥，
透過每一個看到這個計劃的人，
讓我們一同保存與傳承文化的價值。
這是
一次捍衛手作價值的行動，一場價值共創的歷程
捍衛老文化，由你開始。