※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KehHCRh ]
作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [廣宣] 台南 芳鄰小館
時間: Tue Dec 30 22:18:49 2014
網誌版http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/300063052
芳鄰小館
地址：台南市安平區建平七街692號
電話：06-298-3976
時間：10:30–14:00, 16:00–20:30(周日公休)
感謝店家的邀約，還願意等老婆坐完月子身體恢復之後再來
這家店其實之前就看過其他人寫過食記，想不到竟然會找我來試吃
位置坐落於住宅區內，這或許是比較吃虧的地方
畢竟外面那條永華路可是美食一級戰區，可能平日要主打附近的住客
這裡不像安平或是海安路一帶觀光區，觀光客可能也要假日才會特地過來
店內兩旁牆上充滿中國文學氣息，有外省料理的感覺
小老闆熱情的招呼我們，理工背景的他現在全心回來承接經營
店裡的麵條共有一般白麵，自己手感的刀切麵和訂製的烏龍拉麵
個人建議點後面兩種，不僅特別而且較美味
這是老婆的牛肉刀切麵，麵條實在沒話說非常有嚼勁
配料屬於台南較甜的口味，整體吃起來還不錯
裴老闆早年曾經待過韓國，因此現在研發出韓國部隊鍋
所謂的部隊鍋是當年戰後物資缺乏，利用配給所煮出來的火鍋
比起來現在還加入韓國泡麵等配料，已經豐富許多了
我選擇的是較不辣的咖哩部隊鍋，重口味的朋友可以選擇辛辣部隊鍋
韓國泡麵很神奇可以久煮不爛，依然維持麵條的Q度很適合煮火鍋
特別的是加入歐式香腸增加風味，其實湯底老闆加入一整片的起司
因此吃起來特別的濃郁好喝，算是東西美食的完美融合~~~
韓國的代表食材年糕也是不可或缺，很喜歡這種極有彈性卻不黏牙的口感
小老闆招待我們兩盤自己拿手的小菜，第一盤韓式辣蘿蔔
他說泡菜可能比較常見，蘿蔔的爽脆口感讓人欲罷不能
至於味道可說是非常道地的韓式風味，極開胃的一道小菜
小魚豆干則是台灣風味，使用小魚乾和兩種辣椒與豆乾拌炒
和辣蘿蔔是完全不同風味的辣度，多了份辣椒與蔥花的香氣
老婆就比較喜歡這盤，或許是她比較習慣台灣的口味吧^^
小老闆原本從事和他理工背景的職業，後來決定回來接下老爸的工作
吃的就是表面風光但私底下的準備工作很辛苦，吃過之後覺得料理道地好吃
尤其是寒冷的冬天吃部隊鍋真是一大享受，全身的寒意瞬間一掃而空!!
我想這樣的好店只是缺乏介紹而已，希望生意可以越來越好