*店家資訊請置於文章開頭*
★店　　名：Hibari雲雀
★地　　址：台南市中西區衛民街70巷16號 自台南火車站步行約10分鐘可達
★電　　話：無 不提供電話訂位
★營業時間：早午餐- 上午10點~下午1點
下午茶- 下午1點~下午6點
★公 休 日：週三定休
有圖無音樂天空部落：http://ppt.cc/J~Aw
菜單參考：http://ppt.cc/oiPg
台南的老屋翻新計畫造就了不少懷舊又有氣氛的店家，對我們來說頗有尋寶的樂趣。這家
店是從網路食記爬文得知，身為懷舊建築控，立馬收入口袋名單。店家命名由來是為了紀
念昭和時期的日本經典歌手-美空雲雀，其室內空間設計靈感亦來自同時期的火車車廂。
從衛民街轉入一條幽靜的小巷弄，巷子底即可看到顯眼的紅色「Take out」看板，與復古
的螺旋燈飾，一旁的小門雖迷你卻存在感十足，與金屬小燈和招牌醞釀出一種古典又奇幻
的風格。（唯獨禁煙的標示有些突兀w）店內的空間設計確實讓人驚豔，穿過小門，就像
踏入另一個時空，無論是牆壁、天花板的裝飾，或座位的配置都讓人彷彿置身在昭和火車
車廂，有著富麗卻又有些滄桑的氛圍。靠近門口，巨大的木製吧台與木櫥予人沉穩厚實之
感，上方裝飾了很多華麗花紋的餐盤，還有一台頗具份量的舊式收銀機，在昏黃的燈光之
下益發的古色古香。
吧台桌上擺設的「HIBARI sweets collection」小立牌，告訴我們這是一家甜食為主的店
。他們開門時間是上午10點，到下午1點為止，僅供應唯一一種早午餐組合，240元。下午
1點以後就有提供各式甜點組合，包含聖代、鬆餅等等，價位也在240元左右。我覺得菜單
選擇並不算很豐富，如果之後可以慢慢增加就更好了。
因為我在10點開門之初即抵達，自然只能選擇早午餐，但這也是我的目的，所以內心頗為
期待。早午餐的內容有：現榨果汁、沙拉、炒菇、薄餅、太陽蛋/炒蛋、煎茶/焙茶、冰淇
淋。另外，店家強調所有餐點皆為奶蛋素，所以培根、漢堡排等一般西式早午餐常見的菜
色是都沒有的。
當食物一端上來，還以為我點的是一盤草！表面覆蓋了大量的生菜沙拉，幾乎看不到其他
食物，但沾醬是芝麻醬，味道很香，炒菇也有淡淡的胡椒味，加上火龍果很甜，因此沒有
我最害怕的生菜味，是美味的沙拉。中間是用所謂瑪格麗特薄餅包覆了炒蛋，炒蛋底下還
墊了蕃茄醬和蕃茄片，口感很豐富，這個組合我沒有在其他店吃過，所以覺得很新鮮。看
似份量不多，但吃完意外的非常飽。
餐前果汁是奇異果汁，微酸不會很甜。果汁口味應該是固定的，因為其他食記也都是奇異
果汁；餐後飲料一端上來我大失所望……居然是冰的！怪我自己沒事先問清楚~幸好是無
糖，否則這杯就完全吞不下去了。冰淇淋每日會變換口味，今天吃到的是莓果口味，味道
偏甜，但口感很清爽，不會太黏稠，份量剛好。
再來會提到一些缺點……從照片上應該看得出來，店家空間非常小！一側有4組雙人桌，
另一側只有2組四人桌，如果人多一點幾乎是容不下的。雙人桌的配置也很擁擠，近到你
可以直接聽到鄰座的陌生客人談話，包包衣服之類的也會混在一起。也因為座位太少的關
係，他們是不開放電話訂位的，但可以FB留言訂位；如果現場入座的話，有可能需要接受
他們的安排被調換位置，也就是如果2人組的客人坐在四人桌，等兩人桌有空位就必須換
到兩人桌。
其他注意事項還有：用餐時間限制90分鐘，店內沒有廁所，而且每人低消要套餐或飲料一
份。
另外就是為人詬病的服務態度，對於不收服務費的店家，我向來不會太過苛求店員一定要
事必躬親、噓寒問暖，或是拿出一期一會的精神對客人掏心掏肺，不過既然是開店，我覺
得基本的禮儀和友善的說話態度不算太過分吧！
我大約在10點05分左右抵達，因為店門很小，看不到裡面，加上我不太確定連假是否有營
業，恰好此時店員走出來，我問她：「已經開門營業了嗎？」她丟下一句：「開啦！」就
頭也不回的走掉。進去報人頭之後，裡面的店員完全沒有抬頭，冷冷的說：「你坐右邊第
一個位置。」用餐過程中，店員面對其他客人詢問，回應的語氣都帶有一種冷漠跟不耐煩
，我覺得不和藹可親也就罷了，有必要這種態度嗎？
整體來說，氣氛絕佳，餐食尚稱美味可口，價位算是中等，不過菜單種類不多，座位很少
，而且服務不佳。如果是多人聚餐，這裡並不適合，因為可能沒有足夠位置，而且談笑的
聲音會影響其他客人；但如果是三兩好友小聚，享受優雅愜意的氛圍，這裡會是一個不錯
的選擇。只是要留意下午一點以後沒有正餐，要肚子餓的話請吃飽再來！