（中央社記者楊思瑞台南12日電）台南市下營鵝肉料理聲名遠播，業者面臨禽流感疫情影
響，除了擔心買氣下降，還怕出現貨源斷層，只盼疫情不要擴大。
「下營鵝肉」是台南市下營區著名的特色產業，在台19甲線上有許多家賣燻茶鵝的業者、
市區內也有許多以鵝肉料理為主的特色餐廳。附近有兩家電宰場提供餐飲業者所需的鵝肉
，但受到這兩天暫停屠宰措施的影響，今天都靜悄悄的，不像往常般熱鬧。
燻茶鵝業者顏婉玲指出，冬天原本就是鵝隻交易淡季，屠宰量少、價格也比較高，所以禁
宰兩天對市場的影響有限。店裏原本通常準備約1個月所需要的鵝肉，短期間內貨源問題
不大，但若疫情擴大就很難說。
她說，這次傳出疫情的鵝屬於種鵝，後續的影響可能要視疫情是否能控制來決定。
經營鵝肉料理餐廳的業者顏雍哲表示，鵝通常要養100天左右才能屠宰；目前看起來傳出
疫情的大多是養了70、80天的、還有用來生蛋的種鵝。大部分鵝肉業者的備貨量都在3個
星期左右，但這幾天已傳出有人擔心貨源受影響，開始在市場上「搶鵝」，以免農曆年節
的生意受影響。
他說，除了擔心貨源斷層，也擔心疫情可能影響消費者的買氣，後續的影響要再觀察，但
總是希望疫情不要擴大。
不過，今天到下營買鵝肉的消費者信心並未受影響。一名專程由新營到下營買燻茶鵝的婦
女就說，因為住在北部的親友喜歡吃，所以買了就要寄上去，對下營鵝肉的品質很有信心
。
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