台南‧中西區 魚旨匠 Sushi Master
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108913780
地址：台南市中西區康樂街21號
電話：06-2239081
營業時間：11:00-14:00; 17:30-21:00
消費時間：2015.01
臉書：魚旨匠sushi Master
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
保安路與康樂街口，最近開了一間新的壽司丼飯，
跟隔幾間的鮨遇(預約制)、水仙宮市場的大鮪堂屬於同一公司。
店名魚旨匠(是3個字沒錯喔，首2字是將鮨拆開成2個字)
臨路的三角窗店面有外帶區，
店內的色調偏黑，裝潢風格十分新潮，有2張高腳式的多人共桌，
其他是一般座位，服務人員也不少。
刺身>綜合生魚片(8片)$280，鮪魚、鮭魚、干貝、紅魽
特選生魚片(8片)$450，鮪魚、鮭魚、甜蝦、干貝、加拿大紫海膽
握壽司>店家經營日本、蘇澳、東港的漁貨批發起家，新鮮度沒話說，
個人很喜歡鰈魚的油脂感，特級握壽司則是可一次吃到多種優等食材，
醋飯的味道&溫度也恰到好處。*以下註明@的為單顆價格*
特級握壽司(7粒)$460、鰈魚緣側握壽司 @$70
雪花牛肉握壽司 @$80，蔥花&松子做為點綴，雪花牛肉帶出的油香跟醋飯是完美的結合。
干貝握壽司 @$60，嫩甜的鮮干貝，上面加上了一些碎米果，
其中還有會帶微嗆味的芥末，有驚喜的味覺感，如果是想吃原味的可自行撥掉。
丼飯>
犇牛丼$240，滿滿的蔥花、牛肉，份量可供2~3人食用。
特級海鮮丼$380，有創意的將生魚推放在盤邊，適合想一次嚐試多種生魚片的客人。
極上三品丼$420，由海膽、鮭魚卵、蔥花鮪魚泥組成，
海膽味濃郁迷人，喜歡吃海膽的可點這道。
握壽司、丼飯是魚旨匠的主打，種類多且價位合理，
外帶也相當方便，如果是要安靜的嚐試日式握壽司或是較高等的商務聚會，
尤其是會開紅白酒之類的，可考慮鮨遇，兩間的定位不同。