※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Knr3do7 ]
作者: scoutrabbit (在童軍的世界活得精彩) 看板: Food
標題: [食記] 台南歸仁好吃臭豆腐，沒吃過太可惜!!
時間: Tue Jan 27 16:48:36 2015
餐廳名稱：家閎臭豆腐
消費時間：2015年/1月(以前就常吃，此篇食記紀錄於1/24)
地址：歸仁黃昏市場的全家便利商店旁邊
電話：不知道
營業時間：下午四點到賣完(六七點左右)
每人平均價位：小份35元，大份55元
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：臭豆腐only!!!(免費紅茶很好喝)
官網：無
口水直流圖文網誌連結：http://rabbitsea.pixnet.net/blog/post/407886274
↓純文字整理貼上↓
忙完好姊妹的訂婚後，
回家卸裝備發呆一下，在補眠與墊肚子兩件事情間做抉擇
看一下手錶也差不多四點，乾脆帶老公去黃昏市場吃我愛的臭豆腐
這是我每次回家都一定要吃的臭豆腐
而且最近生意太好，有時候六點多就賣完了*(上次回家就這樣)
所以難得可以在太陽高掛的下午開市時去吃，就立刻把床丟一邊了XDD
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↑帶新科女婿來初體驗，我也是第一次在攤子吃，有好喝紅茶無限暢飲
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↑認真炸著臭豆腐的老闆背影*(我們老家都是在龍崎啊!!!)
家閎臭豆腐就是一個在黃昏市場路邊的小攤子
都是買了就走，後來生意越來越好，就租了一個場地擺起桌子
全家動員來賣臭豆腐
攤子大概可以坐15-20人，還有好喝的紅茶可以喝
當然等外帶也可以喝的啦!!!
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↑一塊一塊大豆腐熱火炸炸中
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↑大豆腐炸一次看起外皮就很酥脆哩
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↑我唯一愛的台式泡菜，其他臭豆腐攤的目前都覺得太酸或太蒜
看看炸豆腐的檯子多麼井然有序!!!
我從他只有一個爐到現在有四個爐，就知道生意有多好
重點!!!!生意變更好，臭豆腐一樣好吃沒有走味
小時候我都以為臭豆腐都是長這樣的，小塊又脆脆的
上大學、出社會才知道原來這種我慣吃的臭豆腐原來不多哩
每次去點我都會交代要『酥一點』
這樣外皮吃起來就有ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感，豆腐一樣還是粉嫩喔!!
他都是先把用中藥浸泡發酵的大豆腐炸酥、再切小塊再炸酥一次
要再更酥就是再炸一次
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喔喔喔，終於上桌了!!!兩個人當然點大份的阿，才55元!!!
↓份量是我的兩個拳頭大
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↑一定要把辣豆瓣醬放一坨在旁邊，臭豆腐沾過醬油再和泡菜沾著豆瓣醬吃
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迫不及待想吃，很燙但是好好吃
而且我一定要吃素食口味，這樣醬油就不會有蔥蒜，是單純甘甜的醬油，好搭!!!
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希望老闆可以一直賣一直賣，他的兒女都有承襲到手藝
這樣我每次回家都可以吃到香脆的臭豆腐
過年回娘家哪裡都不用去，窩在家裡當千金、下午茶去吃家閎臭豆腐已可滿足
兔子口袋名單
家閎臭豆腐
歸仁黃昏市場的全家便利商店旁邊，車子剛好停全家就好