★店 名：蚵男 生蠔 海物 燒烤
★地 址：台南市北區海安路三段926號
★電 話：06-2820808
★營業時間：17:00~01:00
★公 休 日：
先說結論：大致算好吃 偏貴 店員訓練不足 以後不會再去
本人我一直以來都是蚵男的忠實顧客，夜市吃過的次數不知凡幾，到了開店時期當然也
同樣前往朝聖，但是日前所受的氣，讓我決定放棄這間我曾經喜歡的店家。
總共去過四次，沒有想到現在會寫這樣一篇食記，大致上憑記憶與紀錄 回顧
一訪： 12/31 晚上 6:30
那時剛開幕，我們四人一共點了2XXX元的餐點，明明很早到但是卻整整吃了三個小時
不是我們愛聊天坐很久，而是因為瘋狂漏菜。先上了約3-4道菜後，白飯一直沒來，我們催
了兩次才來，後來過了超過半小時的空窗期都沒菜上，又去催過一會才上了火鍋(綜合海鮮
火鍋吃吃吃，幾乎要吃完了，塔香蛤蜊還是沒來，再去催一遍又過了一段時間終於上菜
最後是打卡送的蚵男蚵捲，看著才剛進門半小時的其他客人桌上好幾盤，我卻是望穿秋水
再度向服務生詢問後，終於上了蚵捲結束吃飯吃到想睡覺的一餐。
此次用餐除了牛小排 蚵捲 不滿意之外，其他的餐點都覺得很不錯
(蚵捲的蚵跟其他料理裡面的蚵鮮度差很多.....早知道就不等了....)
二訪： 2/3 晚上 5-6點左右 預定白鰻一隻
第二次到訪想吃吃看鰻魚，因為只有三人行所以預訂了看起來比較小型的白鰻
除了白飯依然需要經過催促（已上三道菜）之外，是不錯的一餐。 費用約15XX元
個人認為此次的白鰻很好吃，還跟親友推薦。
(因為有新同行的友人想吃蚵捲，又打卡了但是再度覺得不好吃...)
三訪： 2/21 中午12:00 預定年菜5000
因為長輩前一天臨時要我找餐廳，之前對蚵男的餐點感到不錯的關係就推薦了吃年菜
預定時店家表示只剩3000or5000可選 因此選了5000的菜色
但這其實是讓人感覺有點囧的一餐。
http://ppt.cc/PGR4 這張圖是FB公布的年菜菜單
可能是因為有公布菜單的關係，服務生(店員)在上菜的時候並不會告知該餐點名稱，
桌上也未放有菜單（可能是覺得預定的客人就會整桌知道上到哪一道菜吧）
這並不是大問題，手機拿起來看看臉書就能解決，自己向其他親友介紹
但上到 龍膽石斑米粉時，我就尷尬了....
http://ppt.cc/LUM6 因為這怎麼看都不像石斑，但是一群人在聊天吃飯而且大部分人也
搞不清楚菜色所以當下沒追問
還有一道 雙喜臨門-酥炸花枝丸 蚵男蚵捲 沒有拍到，但是很確定其中之一
並非蚵男蚵捲 (我都吃過兩次了...)，雖然不是蚵捲對我來說是好事，
但是菜色更換居然沒有任何告知，委實不可思議
而且上這道的時候還有人問上菜服務生這是甚麼，服務生回答不出來....
聽我講花枝丸跟蚵捲(我照菜單念)就跟著附和 然後就走了
雖然結帳時，老闆(蚵男)有詢問覺得菜色如何，但由於長輩也在就交由長輩發言了
我的問題是打算下次去吃或是再用私訊詢問這樣，不想讓長輩覺得我介紹的餐廳有點問題
此次用餐除了和風海草蝦蝦子不甜不好吃之外都算滿意
上菜速度有點太快了，有點像在趕時間，如果能注意用餐狀況來安排出菜速度會比較好
畢竟整間店只有兩桌客人需要招待
以一桌5000的價格跟菜色在台南似乎也是偏貴這樣
四訪： 2/22 晚上 7:30 室外桌 中間有客人走到外面抽菸....
點了 黑金文蛤 一種小魚(甚麼仔的) 養生雞鍋 烤白鰻 生魚片 娃娃菜 花枝丸 烤生蠔
白飯3碗 2200元
這是令人傷心的一餐 等到最後一道白鰻上菜時所有期待都化為泡影
2/3所吃的白鰻是 http://ppt.cc/DiGO http://ppt.cc/Y6PS 跟正常的鰻魚一樣好吃
這天的白鰻卻是 http://ppt.cc/~o9N http://ppt.cc/EZFk 像是鰻魚口味的脆彈花枝
醬料跟脆彈的鰻魚完全不相容
圖片可清楚看出 2/3的平整，斷面有碎肉
2/22的是捲曲的，放大斷面的話是工整切割的
2/3 600元 2/22 750元 大小差不多...可能有漲價不太確定
四個人吃了幾塊之後就面面相覷，對於獨特的口感感到疑惑並喚住服務生詢問
服務生表示會請主管說明，過了一會，主管出現了，並告知她詢問過廚師跟老闆
來跟我們回答鰻魚的問題
主管先表示這一批的鰻魚口感都是比較Q彈的，而且店裡進貨也都有試吃過
原因是因為活動力比較強，買來放在海水比較久
我表示跟之前的差異很大，開餐廳是否應該維持同樣的品質
主管回答沒辦法，就是不一定口感會怎樣
那我再說，那是否在點餐的時候可以跟客人提醒口感不一樣呢？
主管再說：就是不一定，每一隻都要煮了之後才知道（那剛剛說這批比較Q是??）
我就再次強調：我的意思是，既然你們口感都不一定，是不是應該點餐跟客人說明清楚
直說可能吃到軟的或是花枝(蒟蒻)感的鰻魚，客人再點就是接受風險了不是嗎...
主管就再次說：就是不一定啊，而且大部分的客人都比較喜歡這批的口感
為什麼就是不願意在點餐之前揭露風險？
為什麼不願意承認沒有事先說明會造成客人困擾？ 這次吃得跟上次吃得差了十萬八千里耶
此時我已對無限跳針的回答感到無言，而且對於大部分的客人的味蕾感到疑惑
幾番對答主管依舊是無限跳針again and again 就結束了話題
之後還特別詢問其他朋友對於鰻魚的口感，都沒有人認為鰻魚應該是像花枝一般Ｑ彈
事後想，可能店家是怕我們要求退費或折扣吧？
對於愛店希望他能改善才建議作法，卻換來無限跳針的回答，只能說無限心寒
事已至此，我一怒之下就中途離席了，三訪的問題自然也沒能問出口
花了很多時間打了這篇文章，算是弔念我曾經的愛店。