地址：70457臺南市北區東豐路229號1樓
電話：(06)276-1928
營業時間：11:00~15:00、17:30~21:30，周一公休
每人消費：低消100元
消費時間：2015年2月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/266369422
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樹是餐廳的店名由來，好像就是因為東豐路的路樹，讓店家選擇在這邊開業。這個三角窗
的位置共有兩層樓的用餐區，一樓大約有五六桌左右，裝潢也還布置得不錯，只是今天坐
的位置(櫃台前)的燈光有點奇怪。
菜單。樹是餐廳不另收服務費，然後餐點的價格還包含一杯130元內的飲料及甜點。在店
門口就有菜單這點值得讚許，另外在店內的菜單也有對菜色做簡單的講解，十分清楚易懂
。
首先是松阪豬杭菊火鍋(280元)，會點這項主要是這個口味平常比較少見，因此抱持著嘗
試的心情。
配料基本上該有的都有，蛤蠣、木耳、凍豆腐、火鍋料、高麗菜、豌豆等，以及主角松阪
豬肉片，那顏色真的很吸引人，吃起來也比一般豬肉稍微有嚼勁一點。
而說到這主要的杭菊鍋，湯頭屬於比較淡的類型，如果追求比較重的口味可能就不適合點
這個口味。喝湯的時候的確像菜單講的可以吃出一點淡淡的菊花味，甚至在昏暗燈光以及
湯底魚目混珠的情況下可能就把菊花給吃下去了，這個機率不小，因為常常撈一撈就撈到
菊花，不過菊花吃下去時倒也沒有甚麼奇怪的口感或味道，就像旁邊煮爛的高麗菜那樣正
常。只是看著這幾朵菊花在湯底中浮浮沉沉，竟莫名地感到有些微的傷感......
牛肉白玉煲(260元)。白飯整體都是屬於中間稍硬，類似定食店的白飯給人的感覺。
重點當然是這鍋煲了。根據菜單的介紹，因為沒有用到油所以吃起來十分清爽。而且這整
鍋中連結各項料的醬汁吃起來十分滑順好吃，口感我也覺得很特別，應該有用蠔油一類的
下去打底，才能營造出多層次的口味。
另外是烏醋，店家推薦可以先吃幾口原味之後再加入品嘗。原本就已經十分豐富的口感加
入稍酸的烏醋之後變得更有深度。
牛肉片的量不少而且口感鮮嫩，另外還有金針菇、冬粉、白菜等常見的配料，都已經煮爛
入味。對於這樣一鍋如此多配料和醬汁的煲，我能夠想到的最好吃法就是把整碗白飯給蓋
下去，和整鍋的煲料好好拌勻來吃。由於口味重而且料多，吃起來十分過癮，份量也十分
足夠，飲料便外帶了。
附湯。相較起港式煲的澎湃，這碗湯好像就沒甚麼特別之處。
然後是甜點的奶酪，香氣還不錯，配上巧克力會增加一些口感。
總結一下，港式煲真的有他的特別之處，具有非常多層次的香味與口感，吃起來也順口。
火鍋雖然在用料上很大方，但是這次點的杭菊火鍋在味道上來說實在太淡了，很難滿足吃
慣重口味的人，點個泰式酸辣或者法式醇奶鍋應該就可以享用厚重的湯頭。不過外帶的
130元飲品一杯是曼特寧，一杯是桔茶，喝起來真的乏善可陳，我找不太到130的價值，或
許是我不懂咖啡也不一定。但如果單點餐點不要飲料甜點，價格可以直接減掉130的話，
那我覺得真的是太超值了，一定常來。