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◎介紹店鋪：[御品饗粵式煲鍋 永華路 台南市政府│中西區]
◎地址：台南市中西區永華路一段307號(家樂福旁邊)
◎電話：06-298-6586
◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：無店休日,假日人潮較多建議事先訂位
●消費時間：104年4月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/04/upin-crab2.html
在市政府附近一帶不知不覺間變成大型餐廳進駐的戰場..整條永華路由老字號福樓開始..
附近像是乾杯燒肉、異人館等等都規模不小..現在連台中的樹太老也南下加入戰局..
不過這家【御品饗粵式煲鍋】倒是吃過就難忘的滋味..值得聚餐來吃點不一樣口味的地方
這邊的煲鍋跟煲飯都很有獨到堅持的好味道..更不用說那鍋誠意十足的砂鍋蟹粥更是難忘
而且我很喜歡這邊寬敞挑高的用餐空間..
整個讓人感覺沒有壓迫感可以盡情享受美食很舒服..
這天來得比較早剛好沒有什麼客人..假日的用餐尖峰時間如果不趁開店前就報到的話..
基本上很有機會待在門外等..畢竟假日是最適合全家人找個舒服又好吃的地方聚餐的時間
這邊室內設計很有趣..利用鏡子為牆面反射室內空間..
作出視覺延伸錯覺而有更寬敞的感覺..但其實不管是桌面或座椅都非常舒服..
而且沒有用餐時間限制..吃起飯就不會有壓力..
桌面一開始只有簡單的碗筷而已..因為等等就會有滿桌菜了..就是忙著一直挾來吃就好..
但這次MENU跟初訪時的不太一樣..菜單感覺內容怎麼變得更豐盛這樣..琳瑯滿目的..
比起以前的單點菜單多了商業午餐跟個人餐的選擇..就不用再煩惱自己怎麼吃一大鍋了
連多人聚餐的優惠組合餐都設計好了..6到8人是3580元..8到10人是4580元這樣..
每種組合餐又有不同搭配的內容可以自己當場再討論..不過我們選的是【御品套餐C】
套餐內容相當豐盛..有兩個煲湯鍋、砂鍋粥一盅、煲飯兩份再加招牌花雕雞一起同樂..
其他的小菜小炒類就不說了..根本是所有店內主角都到齊的大全套套餐...
【蟲草花豬肚雞鍋│小份+綜合拼盤】
蟲草花跟冬蟲夏草好像還是有點不太一樣..只是好像多少也有溫補的感覺..
這個幾乎是來這邊都會點上一鍋的..因為湯頭真的很好喝..
用豬大骨跟中藥材去熬煮的湯頭..店家千交代萬交代讓它煮滾入味後再開鍋..
因為除了關係到湯頭味道還有放山雞肉的口感..
但如果只有這基本鍋的話其實難免覺得鍋內顯得太空白了些..雖然用料真的是不賴..
所以還有附上綜合拼盤就感覺豐盛許多了..可以一開始就加進湯鍋內一起滾煮..
綜合菜盤料多豐盛..很少看到有人菜盤是擺進一堆菇的..反而火鍋料部份沒有那麼多..
這天因為心急太早開鍋..以致使吃到的雞肉口感跟上次略有差異
店員說它們家放山雞肉煮得夠雞肉就會彈Q帶嫩..上次吃到的確實如此..
另一鍋的就好得多..但是湯頭真的是甘醇鮮美..
而且越煮越有味道還不膩口..幾乎一鍋都會喝上兩三碗湯這樣..
除了雞肉裡面還有切得大塊厚實的脆彈豬肚..吸飽湯汁美味後也非常好吃..
【胡椒豬肚雞鍋│小份+綜合拼盤】
不同前一鍋的黃湯..這鍋是醇白的濃郁湯頭..中藥材是少不了的..但多了白胡椒這一味..
喝入口卻不是滿口的辛辣..而是先感覺到湯頭的甘甜..入到喉間的後韻才跑出胡椒辛香..
如果兩鍋湯相比較..胡椒顯得湯頭更有層次感..但純粹的甘甜還是蟲草更鮮美..
裡面的豬肚跟雞肉同樣好吃實在..放山雞肉不求嫩而是那有彈性的嚼勁..推薦必嘗..
【砂鍋蟹粥│加價180元升級│每日限量】
這個絕對是它們的必點招牌菜..只是套餐裡面只有香菇雞粥跟砂鍋蝦粥..
蟹粥是單價比較高的..所以有選套餐的話想吃這道就要加點錢了..
裡面有兩隻沙公(好像共約十兩重)..粥更是多..
粥的米粒已經熬到開花..當然應該還有一些其他的些許調味..光單吃粥就覺得香氣飽溢..
沙公的蟹膏滾出融在粥裡面..在粥米間還有一塊塊Q彈的小東西..是添加口感的花枝漿..
蟹肉加上蟹膏還有美味濃粥..上次吃了五碗我忘記這次吃了幾碗了啊..
就是忍不住想一直舀..不過雖然可以加價換購..
但這蟹粥因為新鮮野生蟹數量有限..所以都是要每日限量提供的嘿..
【臘味煲仔飯】
有人來吃港味能克制住不吃這道的嗎？它們家的我還挺喜歡..主要是米飯的口感很不賴..
用的是泰國長米煮起來的十足嚼勁就好吃..外圍的鍋巴香而不焦黑..
加上臘腸與肝腸的油香..整個沁入米飯中的飽滿香氣..有如酒香般誘人..
而且幾乎是每一口的米飯都相當入味..咀嚼時感覺還帶了點甜..
吃完軟糜的蟹粥再吃這味又是不同層級的美味..推薦可以試試..
【燻雞煲仔飯】
跟豬肚雞鍋一樣都是用放山雞肉..所以會比較有彈性與嚼勁..
可是因為匆忙間我只吃了幾口..依稀記得雞肉有跟花雕雞一樣的香氣..
至於米飯同樣讓人喜歡..愛吃軟一點的肉可以選這個..
【招牌花雕雞鍋+拼盤】
我還記得一開始花雕雞鍋出現時在台北的當紅盛況..市民大道就有好多花雕雞專賣店..
這美味鍋物在中南部不知道為何沒有當初像是台北的熱潮..
但是御品饗的這味真的是招牌.多數的花雕雞鍋的雞肉吃起來除了嫩還是只有嫩..
但用了放山雞為食材吃起來口感就很不同..悶煮的過程還不能先偷吃..
卻只能忍受陣陣香氣傳來很是折磨..特別是花雕酒的香氣..
鍋裡加了香菜、陳皮、薑片、西洋芹跟紫洋蔥..整個醬汁的香氣緊緊裹住入味的雞肉..
吃完了料可別浪費大好醬汁..淋個煲仔飯還是煮包科學麵都是最棒的醬汁再利用的美味..
不過記得要請店員幫忙加個高湯進去..這樣才會適合再煮其他東西喔..
而且奢侈的花雕雞醬汁加上科學麵的組合..也不是平常隨時想吃就有的口味啊..
另外還有附專屬拼盤..讓一鍋花雕雞就有好幾吃的豐富吃法..少了它就不對勁了啊!
【腐乳空心菜/蠔油芥蘭】
泰式的空心菜喜歡用蝦醬..港式就喜歡用腐乳去炒..但同樣兩種味道都有不喜歡的人..
它們家的腐乳鹹度高些但是香氣飽滿..尾韻帶甘醇..炒起爽脆空心菜其實很搭..
蠔油芥蘭回家寫文章的時候才想到忘記吃也沒拍到照片(T_T)可惜了啊..
【剁椒皮蛋】
這不知道是不是最近的新菜..因為之前都沒有看到過..但既然也在套餐裡送上桌就試試囉..
皮蛋其實是很常見的菜色..但多半都是直接跟豆腐組合簡單小菜..
加上辣椒應該是為了去味..雖然我比較難體會不喜歡吃皮蛋的人對於皮蛋味道的抗拒
(我怎麼都聞不到啊!!)..
但是加上的這個辣椒非常的夠味嗆辣XD..辣度有點出乎我的意料之外..
直接很需要喝水這樣.
【港式蘿蔔糕】
是吃得到蘿蔔絲清甜味的..而且還有臘肉丁跟蝦米兩種食材的香氣混在裡面..
而且吃起來不會顯得油膩..口味還不賴..不是軟軟黏黏的那種..
【香辣蝦】
上次是點避風塘炒蟹的樣子..這次就換成香辣蝦..畢竟辣椒這麼多好吸引人..
這道完全在我的意料之外..應該是說這是我第一次點它們家的蝦類料理..
你看著紅通通的模樣..吃起來也是紅通通的辣勁..但蝦子可不只是吃個酥脆與香味而已..
每隻都還是咬得到蝦肉的緊實..味道也非常過癮..喜歡吃辣的人推薦可以試試這道..
【飲品│凍果醋 凍鴛鴦】
menu裡面的飲料可以任選..因為是多人套餐就會直接用壺裝了..但不能續壺就是....
果醋當然是帶點酸的開胃解膩..但還有汽泡的口感..鴛鴦的糖是沒有先加進去的..
再看自己斟酌要喝多甜自己添加..但我還是覺得原味的味道比較剛好就是..
【金沙炒蟹│另外單點620元】
這個也是炒足了十兩重的沙公..這次想再點它就是因為上次店家用三點蟹實在沒肉..
這次聽說換成沙公就想再來試試..同樣整個鹹蛋金沙的味道很足..
而且裹緊每一塊蟹身蟹腳..換成沙公的蟹肉實在感就不太一樣了..
連蟹腳都會讓你有肉可以吃得到..
【蛤蜊燒賣│大份 180元 小份100元】
這個也是這次來才有看到..原本以為應該是燒賣內餡有蛤蜊鮮味而已..
結果整隻蛤蜊都上桌..而且餡料還不只蛤蜊..連鮮蝦、香菇都硬是攙在一起..
入口一咀嚼溢出會讓人翻白眼的鮮味..
翻白眼可能是誇張了點XD..不過這味道真的讓人有點意外的好吃..推薦一定要試試..
這樣一次滿足的超級大全套十人套餐..除了適合團體聚餐以外..也適合容易猶豫的我們..
而且如果沒有嘗過它們家的煲鍋料理的話..剛好可以幾乎一次所有類別都嘗到其實很不賴
雖然單價消費比起一般的餐廳高一些..但是不管用料或是口味都有它們家品質的堅持..
至少從去年到現在吃了幾次覺得這點是很難得的..而且還有這麼舒服的用餐空間..
當然如果一次揪不到這麼多人..它們現在也有推出個人餐的選擇..有興趣的可以參考看看
[延伸閱讀]
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