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安平路與平生路交叉口附近原本是間飲料店，
前陣子發現飲料店收了，新開了一間以酒釀料理為主的餐廳，
咦～酒釀可以做成料理？是什麼滋味呢？
這實在令人感到好奇...。
酒釀餐廳的店名為House Mood 新食煮意，
黑白為底的外觀設計，遠遠就吸引路人的目光，
斗大的標題寫著「回家吃飯，微釀幸福。」
那個『釀』字，指的正是酒釀。
推開玻璃門，走進House Mood，
乾淨寬敞的空間，簡單樸實的裝潢，
令人有一種放鬆舒適的感覺。
看了一下Menu，House Mood供應的品項有：
酒釀套餐、火鍋、鍋燒意麵、輕食、飲品等。
套餐與火鍋的價位落在250~320元之間，
隨餐附上白飯、小菜、甜點、飲料(紅茶or綠茶)。
因為是第一次接觸酒釀，實在沒有甚麼概念，
老闆娘親切的向我們簡單說明了一下酒釀的製造，
還拿了她精心製作的酒釀，這才發現原來酒釀製作過程相當繁瑣。
酒釀是用糯米飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。
他聞起來有淡淡地香氣，原以為會有酒味，
其實並沒有，反而是帶點微酸微甜的味道，很迷人。
最後決定點了酒釀豬排飯(260)與酒釀雞肉火鍋(300)試試。
酒釀雞肉火鍋表面浮起了許多米粒與紅棗，
那個米粒正是酒釀，熬煮的過程中飄來陣陣香氣，
湯頭喝起來清甜有味，不油不膩，酒釀與紅棗都屬於溫補，
一年四季皆可食用，而且味道都是甘中帶甜，相當適合入菜。
老闆娘特別說明，因為本身很重視養身，
所以店內的湯頭均為大骨與蔬果熬製而成，
完全不加味精與化學調味料，全部的香氣都來自天然食材。
這個雞肉湯頭好好喝，一碗接一碗喝個不停，我很喜歡。
火鍋配料也都是新鮮的蔬菜、菇類、南瓜、玉米、海鮮等，
完全沒有看到加工食品的蹤跡。
雞肉是選用土雞，吃起來彈牙而不乾柴，非常美味。
酒釀豬排飯跟想像中不太一樣，
一般我們吃的外面的豬排都是用炸的，
而這裡的豬排卻是先醃漬後再下鍋煎，
原以為豬排用煎的都會比較乾柴，
其實一點也不，可能因為經過酒釀醃漬，
還有煎煮的功力有到位，肉汁都鎖在裡面，
吃起來軟嫩中帶點酸甜，比起炸的豬排，
這道酒釀豬排絲毫不遜色，而且較為清爽下飯，
喜歡豬排的可以品嚐看看有別於炸的料理方式。
餐後甜點選擇了酒釀桂花湯圓與晶彩花果凍，
飲料則是玫瑰花茶釀蘋果與酒釀綠茶。
酒釀桂花湯圓是做成熱的，
嚐起來酸酸甜甜帶有點桂花清香，
湯圓是店家手工自製，吃起來較為軟Q。
晶彩花果凍是店內主打的招牌，
看起來似乎就像綠茶凍的fu，
本來並不是很吸引我，沒想到品嚐後令人眼睛為之一亮，
咦～好特別喔！！！他比一般綠茶凍更為Q彈，
當中還有酒釀與水果，更增添香氣與口感，
這個甜點好吃，比起酒釀湯圓我更喜歡這個晶彩花果凍。
我的這杯玫瑰花茶釀蘋果裡面除了有蘋果切丁，
還加了酒釀，喝起來是玫瑰花香帶有蘋果與酒釀的酸甜，
香氣淡雅芬芳，爽口解膩。
酒釀餐點整套吃下來相當有飽足感，
而且調味不會過重，不油不膩，
雖然是第一次品嚐酒釀入菜，但個人相當喜歡，
算是很特別又清爽的料理，有機會到安平遊玩，
可以走進House Mood 新食煮意試試他們的餐點喔！
House Mood 新食煮意
地址：台南市安平區平生路12號
電話：(06)221-7157；0911-731-425
營業時間：11:30 ~ 22:00 (星期三公休)