傳承手藝 大灣"花生糖一條街"
2015/5/23 17:27 民視新聞
YouTube-傳承手藝 大灣"花生糖一條街"－民視新聞
https://www.youtube.com/watch?v=a8-lEf_dCpI
這場車禍也讓人注意到了已經小有名氣的大灣花生糖，在台南市永康區，以花生糖為主要
商品，號稱為花生糖一條街的大灣民族路，相當有地方特色，短短50公尺，就有至少4家
的花生糖業者，其實他們都是親戚，傳承祖先留下來的製作方法，加以改良，也讓大灣的
花生糖，成為台南的特色伴手禮之一。
原味花生加入麥芽糖和花生粉，放入壓碎機一起碾碎，這就是香氣四溢的花生捲。
阿茂阿豪花生糖業者鄭人豪：「用生花生下去煮，大概煮個100分鐘再讓它冷卻，所以做
起來大概要3個小時左右。」
依據客人需要，切成大小適中，放入盒子，好吃也吸引許多民眾，前來購買。
民眾：「很香很Q(特地過來買嗎)對。」
民眾：「就很香然後不黏牙然後就是不會很甜。」
民眾：「(你從哪裡來的)台中，(為什麼會特地來這裡買)，大灣花生糖有名就很新鮮很香
。」
民眾：「不會太甜也不會吃了不會膩。」
同一位祖先，流傳下來的好手藝，再各自分家，短短50公尺，就有阿梅進福，阿麗阿珍，
進福，和阿茂阿豪，等4家花生糖店，也形成大灣花生糖一條街的特色。
阿麗阿珍花生糖業者鄭延南：「全部都是親戚都各自分出去各自賣，有的是叔姪，有的是
孫子，孩子一直傳一直傳，現在(大灣)有6、7家。」
阿梅進福花生糖業者黃泰恩：「都大同小異啊！因為同一個阿祖傳承下來，各自再去做各
自的改良。」
疊得高高的盒子，都是民眾訂購的花生糖，大灣不產花生，但是卻傳承了祖先懷舊的好滋
味。（民視新聞顏孜育、翁英修台南市報導）
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