餐廳名稱：開山小火鍋
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地址：台南市中西區開山路190號
地圖：https://goo.gl/a2fiqI
電話：(06)2142395
營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00
每人平均價位：130元
用餐日期：104.7.13
好讀版 https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1436865161.A.22D.html
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自從以前愛吃的品源收起來後，有一陣子找不到合胃口的小火鍋
今年三月經過開山路時偶然發現這家新店，吃過後就進入口袋名單了XD
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室內環境整潔，桌與桌間距離恰當
重點是冷氣很涼，這種天氣才不會吃得汗流浹背~
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目前有六種鍋底，均一價130元
下面也提供單點項目和拼盤
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醬料區，這裡的沙茶醬有特調過
跟小時候常吃的石頭火鍋很像，老闆表示是混和兩種以上的沙茶醬
再加入特製調味料，口味不死鹹
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醬油和三種辣椒，吃清淡口味的可以選擇和風醬油
配菜是比較少見的洋蔥+青蔥，洋蔥的甘甜味別具特色
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這次點最常吃的豚骨鍋，不同於一般店用的酒精膏+淺鍋
瓦斯罐爐能自調火力，深鍋不用擔心湯滾時溢出來
裡面有肉片、火鍋料和蔬菜，整體上都很新鮮
另外也推薦海鮮鍋，有花枝、魚肉、蝦子、蛤蠣和豬血
鮮味夠也很爽口
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這裡的梅花豬肉口感紮實，勝過很多臭臭鍋店
不會既薄又碎沒肉味
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老闆不定期會推出優惠活動，近期是午餐送脆皮雪糕
晚餐打卡送梅花肉盤或青蔥鮮肉漿，CP值很高
每次吃完後都很有飽足感，料很新鮮
湯頭沒有過多的味精，是少數我會想喝湯的店
推薦給大家試試~