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【簡介】
三崁店位在今永康糖廠西南邊鹽水溪（新港溪）溪畔的廢庄。
昔為台江內海沿岸的庄頭，早年因庄內有三間小店而得名。
乾隆五十一年（1786）林爽文之役遭大火毀庄
庄民陳氏舉姓東遷與埔寮曾姓合併，仍稱三崁店。
清同治年間與蔦松、鹽行械鬥。
原來的部落所在地已無人居住，現稱三崁店之部落乃為前述埔寮之地。
日明治三十五年（1902，光緒二十八年）由荷蘭人海里火信所創設
以古法經營製糖部，稱「興發製糖?」，其後再予擴充，易稱為「擴進製糖廠」。
明治三十九年（1906，光緒三十二年）又與「F.S.D.製糖會社」合併
改名為「三崁店製糖場」，採用新式機器製糖。
後來又與「台灣製糖株式會社」合併，改組為「三崁店製糖所」
戰後由台糖「第二區分會」接管，並改稱「三坎店糖廠」
民國四十七年併入「車路墘糖廠」，為此廠第二製糖工場，易稱「車崁糖廠」。
民國五十六年分設，又恢復「三坎店糖廠」，隸屬「麻佳總廠」。
民國五十八年奉令依所在鄉鎮，改稱為「永康糖廠」。
因台糖公司緊縮製糖業務，擴展其它多元化經營。
永康糖廠於民國七十九年前停工關廠，不再生產。
民國八十五年十月底拆除，僅留下一支大煙囪和三株老榕樹。
荒廢迄今，始由「可成科技」承租，建新廠房，生產科技產品。
原糖廠宿舍前綠意盎然的小公園已不復再見。
據說糖廠大煙囪底下有一座乾隆三十六年（1771）的蔣允焄堤碑
高二二六公分，寬八十五公分，屹今已兩百多年，是台南縣境內最大的石碑
係闔台士民為感念台灣知府蔣允焄修造堤岸所建的碑。
(引用自http://old.tncsec.gov.tw/b_native/index_view.php?act=home&c03=40&a01=0301&c04=3&num=138)
【漫遊】
睽違五年之後，我再度來到三崁店來走走
當初會想來探勘此地，是因為知道這裡有座日治時期的神社遺跡
後來查閱更多資料，才發現三崁店的歷史相當久遠，值得去深入追尋
http://blog.xuite.net/oldog0321/wretch/152632242
http://blog.xuite.net/oldog0321/wretch/152632410
『三崁店，隔著鹽水溪，與臺南市安南區相望
這裡有一座乾隆卅年「蔣公堤」碑記，見證這段台江古道史。
《蔣公堤碑記》一百年後，六月大風雨，曾文溪潰決改道
台江內海遂成海埔地，今日安南區率皆內海浮覆之域。
位於鹽水溪畔南岸的台南縣永康市三崁店舊糖廠
內部上存在著神社遺址、老樹，以及數量眾多的諸羅樹蛙。
歷史中，三崁店在史前是台江內海旁，一個平埔族的漁港部落
明清時，相傳鄭成功還曾在附近登陸。
清朝，三崁店是交通軍事的要道，目前將舊宿舍區一分為二的道路
在清朝是古官道，稱為府城北路，從府城通往諸羅縣，沿著台江內海的這條古官道是重要交通路線。』
(節錄自http://www.yongkangcity.gov.tw/?menu=travel1_2¬ice_id=4)
關於鄭成功登陸地點的說法，其實是眾說紛紜的
從鹿耳門溪進入台江內海是可以確定的
但接下來鄭軍在何處登陸，最普遍的說法是在「禾寮港」
在民族路與中成路的交岔口立有一塊遺址紀念碑
此外，在三老爺宮前也可以發現一塊紀念碑「國姓爺上陸頭暝安營之地」
這也是鄭成功登陸地點之一，或許能解釋為是鄭軍第一天紮營的地方吧!
姑且不論三崁店是否為鄭軍登陸地點，但其重要性仍不容小覷
因為在清朝時期這就是一條通往諸羅縣的官道
官方很重視這條交通要道，才會有「蔣公堤」的修築工程
除了豐富的歷史典故，這裡還保留了相當自然原始的生態環境
『為建立在日治1908年所建立三崁店糖廠基礎上
初期由日人因造景需要，而種植大量外來移入之庭園植物
第二階段為因糖廠於1990年關閉，經17年長期毫無人類進入使用乾擾
自然生長大量草本、灌木以及中型喬木，自然形成多層次之複雜次生林系統
中間部分區域亦可見乾旱地易見的白茅與蕨類植物競爭，相互混生成一片草芒地
林下並已可見到較為耐陰植物如樟樹幼苗、瑪瑙珠及其他蕨類植物生長
靠東北側區域有大量人為種植之九重葛
最東北北側舊宿舍區以血桐樹、構樹、鳳凰木、白蓮霧、芒果等為最高第一層系統
白匏子、蟲屎、黃椰子、綠竹等為第二層系統，再混生黃金葛、合果芋強勢攀緣植物
沿著第一層系統喬木樹幹攀爬而上，形成對諸羅樹蛙提供良好棲息立體空間
另諸羅樹蛙能隨時高上高下自由移動，極為有利其棲息條件機制
林下有自然溝渠、窪地、舊池塘、舊水溝混合系統
產生極為多樣化的昆蟲世界，也因此才能滋養大量的蛙類』
(引用自http://www.yongkangcity.gov.tw/?menu=travel1_2¬ice_id=4)
三度造訪三崁店，發現這裡幾乎沒啥改變
雖然被指定為古蹟，但政府的相關單位也沒啥積極的作為來維護
不過換個角度想，避免過度人為開發，保留這原始的生態才是上策
對自環環境的衝擊愈少，才能讓棲息此地的動植物安居樂業囉!
(就連老蔣銅像都還健在，可見真的沒人會注意這裡)
【延伸閱讀】
台南市永康區‧永康公園
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/401006422
台南市永康區‧飛雁新村
http://blog.xuite.net/oldog0321/wretch/152633805
台南市永康區‧影劇三村
http://blog.xuite.net/oldog0321/wretch/152632696