※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M0P9YhS ]
作者: koca0111 (問爽的請別來煩我) 看板: Food
標題: [食記] 台南 金田食堂 ● 迷人炙燒鮭魚腹壽司
時間: Wed Sep 23 01:39:43 2015
店家名稱：金田食堂
消費日期：2015年9月
地址：台南市永康區東橋一路252號
電話：(06)3035808
營業時間：11：00-14：00、17：00-21：00 (週二公休)
【圖文網誌】：http://goo.gl/Pr3neX
大橋國中旁亮晶晶新開「金田食堂」食記來啦！
8月新開的「金田食堂」位於東橋一路上，招牌頗顯眼
曼達和布丁爸最愛日本料理，看到「新鮮貨」整日心心念念
週日特地晃到這兒準備大快朵頤一番，沒想到卻不得其門而入
店員：「不好意思~ 1、2樓都有人訂位囉！」
曼達：「......」 (不是才5：10嗎？都沒位置是哪招...)
回家認真 google ，發現還沒有半篇網誌食記，這麼多客人到底都打哪兒來的呢？
當下立刻下定決心：姐一定要寫到你！
店景
店內空間不大，即一般透天建築，雖有1、2樓，但座位依然有限
採半開放式廚房，但用餐過程中不太有難聞的油煙味或後場噪音
冷氣也夠強，用餐環境算是相當舒適
想品嘗美味料理，假日前往的話，曼達建議一定要訂位，免得撲空
一樓就三桌及板前的座位
熱麥茶
一入座，店家便會貼心送上熱麥茶，每桌一壺，可自行添加茶水
MENU
菜單左上角的定食和中食都沒有販售了唷！
以單點為主，個人覺得算中間價位
但以食材新鮮度和用餐滿意度來說，這間真的可以放進曼達的口袋名單
是有長輩來探訪時，聚餐可以約在這兒的那種
(家族聚會，台式餐廳和日本料理一向是最不容易出錯的安全牌 )
炙燒海鮮丼飯 250元
鏘鏘鏘鏘~ 我的愛！！
海鮮丼內共有8片炙燒生魚片(2片鮭魚，其它不知道 )
因為是擺好後才上噴槍，所以口感比一般炙燒來的更軟嫩些
(生的部位較多的意思，非一般外層炙燒好才鋪上的狀態)
(重疊的地方翻開來都會是生的，比較不敢吃那麼生的可能要叮嚀請師傅烤久一些)
生魚片約莫0.8-1cm厚吧！算大塊！
沾點醬油就正點好吃，白飯可以扒個好幾口
個人最愛「海膽」，味道超濃郁，一口下去，整個胸腔都是滿滿幸福感！
(雖然我們在吃的地方就是海膽的精子或卵子)
(起初聽到時覺得超詭異，但它就是好吃呀！ )
生魚海鮮丼飯 230元
內容和炙燒丼飯一模模一樣樣，突然發現炙燒價格貴20元
在日本用餐吃習慣了，回到台灣吃丼飯也必定得淋上2圈醬油才夠味
炸蝦天丼飯 130元
不吃生魚片也沒關係，
這碗「炸蝦天丼」的Q彈炸蝦和黃金酥炸魚塊一定也能滿足你的味蕾
(炸魚中間麵粉層太厚而有油味，算是唯一美中不足之處)
其它的蔬菜食材新鮮，裹層薄薄麵衣油炸就很正點
和風豬排飯 120元
甫上桌時，曼達還疑惑了會兒
怎麼和一般常見的豬排丼長得不太一樣呢？
我的「洋蔥滑蛋」跑哪兒去了？滑蛋是丼飯的靈魂呀
拿起筷子夾了塊豬排後
發現原來「金田食堂」將洋蔥、紅蘿蔔及滑蛋等食材藏在豬排下頭
不曉得是不是為了保持豬排的麵衣酥脆度而作的調整
厚厚的里肌肉排帶有淡淡肉汁
但不確定是否未經過醃製，因為吃起來沒有太多調味
好想來碟甜甜鹹鹹的豬排醬沾沾
下層的米飯也算是湯汁淋得較少，蠻多白米飯都是沒淋到汁的狀態
又再度「自行加工」淋了些醬油上去
跟曼達一樣吃慣日本口味的人可能會有點不習慣
但喜歡清爽些的人應該會很愛
炙燒鮭魚腹2貫 90元
極 ● 品 ● 美 ● 味 ● 大 ● 推 ● 薦！
看起來和一般鮭魚握壽司差不多，但一入口整個讓人想吶喊
軟嫩的鮭魚肚一放進嘴裡就幾乎融化在口中，絲毫不需要費上多大功夫
它的濃郁油脂和鮮甜滋味便在口中漫延開來
上頭那片薄到幾近透明的檸檬片更是為這鮭魚握壽司大大加分
淡淡檸檬酸味刺激著味蕾，帶領食客進入另一層次的美食饗宴
我的媽呀！這鮭魚肚壽司真的太~太~太~好吃啦！沒吃到會後悔！
炒讚岐烏龍麵 90元
拍攝照片的同時，上頭的柴魚片不斷左右搖擺跳著曼妙舞姿
(近看其實有點嚇人... 汗毛都不由自主的通通立正站好了... )
味道偏甜，標準台南口味
烤雞翅(3支) 70元
慢火烘烤，等待時間較長，飯都吃完了才等到迷人的香酥雞翅
雞皮已烤得酥酥脆脆，但內層還保有天然肉汁，三兩下便整盤嗑光，堪稱正港吮指美味
位於大橋國中附近的「金田食堂」，食材新鮮、手藝到位
同樣是「生魚片控」的絕不能錯過，分享給大家囉！
打 ● 完 ● 收 ● 工