台南‧安平區 丸珍水產 since 2015, Apr
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112108516
地址：台南市安平區運河路97號 (市區漁會魚市場內)
電話：0985-586157
營業時間：11:00-21:00
公休日：周一
消費時間：2015.09
無線網路：有
臉書：丸珍水產 Anping seafood market
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*
丸珍水產位在安平區運河路，
海鮮火鍋店跟魚市場在不同地方，就位在魚市攤位的正對面，
是另搭建的鐵皮屋，門面外觀低調，晚上來時因魚市場是休息時間，
周邊很安靜，但看外面停了不少車就知道生意不錯。
推門進去，裡面坐了9成滿，十分熱鬧，
大多都是4人以上的聚餐，水泥地加上木桌椅，
是近來流行的風格。
最大的亮點是最靠內場的生猛海鮮區，還有一旁的水族櫃，
概念跟海產攤現流現撈漁獲區類似，
只是大了很多，加上兩邊排上了海草蝦、龍蝦、大閘蟹、紅蟳、
螃蟹、貝類、各類現流鮮魚、冷凍小卷、蚵仔…後，氣勢驚人，
很多人都會特地來這拍照留念，
左手邊是以價位來分類的，有$400、600、800、1,200、1,500共5個等級，
現場的魚種也不少，紅條石斑、花斑、老鼠斑、
紅魽、剝皮魚、英哥…等，就看當天抓到什麼，
價目表也都有標出來，這點相當不錯，讓人在點餐時可以有個底。
點餐方式就是從螃蟹鍋、石斑魚、時令魚、貝類鍋、大草蝦鍋等5種鍋物裡選個基本鍋，
內容是海鮮盤、湯鍋跟蔬菜盤，原則上是一人一鍋，但也可2人吃一鍋，
或3人兩鍋，另一人就去海鮮區單點漁獲，看是要蒸、烤或做生魚片即可，
做法可跟現場人員討論，後來決定點螃蟹鍋，再另單點小卷、烤魚。
螃蟹鍋，店家強調湯頭不含味精、雞粉、濃縮汁液，
先嚐了一口，果然~很清爽。
隨著食材一一下鍋，蚵仔、蝦子、小卷、螃蟹，
食材新鮮，簡單燙過後就很棒了，
這應該也是店家要傳達的理念吧!
烤小卷$400，冷凍小卷有分等級，晚上看到的是$400 & 500的。
烤過後切段上桌，擠些檸檬汁，
不用再蘸胡椒鹽就相當好吃了，肉質有甜度。
烤魚$400，鮮魚有分價位區，從其中挑了一尾做烤魚，
吃起來魚肉很細嫩，也很貼心的將魚對剖了，方便食用。