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2015-10-05 09:17:23漢堡不純 早餐店豬肉漢堡近半摻牛肉
坊間早餐店裡的漢堡肉是你想像的肉嗎？台南市衛生局採購一百零八件早餐
店裡各式漢堡肉，經ＤＮＡ檢驗，除了素肉沒摻葷之外，其他的各式肉品，
有四成以上都摻了別種肉。
台南市衛生局費時半年，動員數十人喬裝成一般消費者，到台南市坊間的各
式早餐店，聲稱買給孩子當早餐，然後封裝帶回檢驗。總計採購八十一家早
餐店、一百零八項漢堡肉。
檢驗結果，豬肉排七十六件有卅六件摻有牛肉，比率約四成七，牛肉排十件
有三件摻豬肉，比率約三成，雞肉排正好有半數摻豬肉。總體平均摻雜其他
肉的漢堡肉有四成。
南市衛生局副局長黃文正表示，衛生局一直懷疑坊間早餐店裡的漢堡肉「不
夠純正」，檢驗結果證實懷疑不假，摻肉的早餐店「幾乎過半」，包括知名
的連鎖早餐店。
他表示，業者「標示不實」的行為已違反相關法令，但因這次大規模的檢
驗，只是用來了解「消費實況」，稽查人員當時並未表明身分、記錄，不算
正式稽查，未來會根據結果正式稽查後據以開罰。
衛生局檢驗科指出，換句話說，台南民眾吃的早餐漢堡肉中，平均兩塊就有
一塊不是想像中的肉。八十一家早餐店七成是自營，但摻肉情況，無論自營
或連鎖都差不多。
檢驗科指出，這次檢驗並未分析摻雜其他肉品的比例，但無論多少都已涉及
食品詐欺，歐洲之前曾發生馬肉中摻牛肉，去年高雄也曾查獲羊肉摻豬肉，
引發消費者重視。
檢驗科表示，漢堡肉摻其他肉品，原因一方面可能為了口感，例如雞肉較
澀，摻豬肉口感較佳，另方面可能與價格有關，像是牛肉裡摻豬，豬肉較便
宜。
衛生局表示，依新修正的食安法，食品涉及攙偽或假冒，可處七年以下有期
徒刑，併科八千萬元以下罰金，即使情節輕微，仍可處五年以下有期徒刑，
或併科八百萬元以下罰金，罰責相當重。
>衛生局表示，利用ＤＮＡ檢驗食品中不同的動物成分，目前除食藥署有此
能力與設備外，全台各縣市衛生局，只有南市有此設備與能力。檢驗結果已
在全國食品衛生檢驗科技研討會中發表。
http://udn.com/news/story/7266/1229011
不吃牛的 吃豬肉漢堡也中標...
作者:
gtmmy (小明)
2015-10-05 09:39:00不過通常豬肉堡比較便宜 這樣是賺到嗎XD
作者:
rl1024 (小北斗)
2015-10-05 09:57:00所以我搞不好已經吃到了問題是牛肉比較貴，怎麼會去摻牛肉？
作者:
Alfreud (as your service)
2015-10-05 10:04:00不算正式稽查是不會罰錢嗎?
只有南市有此設備與能力->有能力不管好也沒意義...
作者:
simei1 (宅明)
2015-10-05 10:23:00以後不吃豬肉改吃雞肉了...
作者:
john124 (A-Chang)
2015-10-05 10:26:00其實廉價的加工豬絞肉排裡面有摻牛肉，成本不會增加多少，因為通常都是使用切割剩下的肉末或碎肉，更誇張是殘留在砧板上的肉渣，回收利用。反正調味下重一點就吃不出來...
作者: emily259775 (菇,你是我永遠榜樣!!) 2015-10-05 10:40:00
如果有疑慮還是吃一整片能看到紋理的肉較安心
作者:
SheWow (123)
2015-10-05 11:55:00摻的牛肉是怎樣的牛肉 才是問題重點
雖說漢堡肉本來就是豬牛肉混合比力才能調整油膩-清爽不過那也只限有一定價格的漢堡肉就是了...混豬肉是為增加油脂 混牛肉是為了降低油膩增加口感我對這個新聞的感想是"這跟要手搖店標示成分包裝一樣
作者:
m1112m (小子。)
2015-10-05 13:15:00貓老闆推推～
不能吃牛的我，整個被嚇到。現在到底還有什麼可以吃？
作者:
k5a (莫問)
2015-10-05 14:23:00以前不是還有馬肉充牛肉的？
作者: may931537 (偏執狂) 2015-10-05 14:40:00
肉粽也有糯米摻黏米
作者: AkumaII (AKUMA) 2015-10-05 15:24:00
摻什麼肉沒差,重點是哪部位,像小熱狗漢堡肉還是少吃為妙
我們店是貓吐司！漢堡肉是純豬肉做的！因為我也不吃牛啊…
作者:
vorstehen (加害者會忘，受害者不會)
2015-10-05 16:10:00買漢堡就買漢堡，為什麼還有自稱是給家裡小孩吃的？難道現在買早餐還要被盤查嗎，神經病…記者都不覺得這是冗文嗎
這不是很正常嗎，就算是自己做也會混合肉類，為口感為油脂度為價格。