餐廳名稱：丸傑水產
地址：台南市安平區安億路232號
電話：0903880970
營業時間：11:00-21:00
公休：週一
每人平均價位：500起
圖文網誌版 http://nashe.pixnet.net/blog/post/33767573
聽說林默娘公園旁新開了一家海鮮火鍋 ,
愛吃海鮮的我立刻丟包小孩約了老公來個小約會 ,
犒賞一下老公白天上班晚上顧小孩的辛勞(誤~)
晚上7:30到
店內客人不多 , 可能剛開幕知道的人還不多
店內的燈光有點昏暗
僅有食材展示區比較明亮
請店員介紹一下消費模式後就開始點菜啦~~
店內以三種海鮮火鍋為主
價位分別為580 , 780 , 980
可加點肉片或火鍋料
先前看過他們的FB,早早就決定好點雙鮑搶蛤［780］
點完火鍋又到食材區
星期五晚上,餐台上可選擇的魚貨已經不多
這邊每道菜代工費用是100元
每樣食材旁邊有註明食材的費用
可以跟店員溝通料理的方式
看著在保麗龍箱爬行的風螺
還有水族缸裡游泳的明蝦
今晚的祭品就是你們啦~~~~
上菜的空檔隨意拍了一下菜單跟餐廳的擺設
自助的沾醬區 , 下方櫥櫃抽屜裡有杯碗盤等餐具
冰箱中的飲料有茶,汽水,果汁
喜歡海鮮一定要配啤酒的(我不會承認是我…..)
金牌,海尼根也都有
火鍋湯跟菜盤先上桌
湯色非常清澈,先品嘗一口原味
……………..[沒 放 鹽]的魚骨高湯
喝起來沒有腥味,但總覺得哪裡怪怪的
外場人員端了風螺上來,提醒我們火鍋湯是原味
桌上有鹽罐可自行調整
果然～加了鹽巴在碗裡以後,我的味蕾也恢復正常
菜盤
基本的高麗菜,絲瓜,綜合菇
玉米,南瓜…等等
整體而言份量不多
尤其是葉菜類僅有兩片青江菜
海鮮盤
5尾蝦,6顆蛤蠣,幾片花枝,蟹腿肉,牡蠣
主菜兩個鮑魚還是活的
黏在大蛤蠣上難分難捨,真的是新鮮沒話說阿~~~
那就只好請你們一起從容就義了
煮過的鮑魚非常的外彈內嫩
大蛤蠣湯汁也非常的多
花枝Q彈到還會從我口中跳出來(其實因為太燙了 XD)
最後還有一個清蒸大干貝
不過可能我們顧著吃火鍋
等烤干貝的爐火熄了才想到要吃它
覺得烤太過頭,連內部都熟透了
明顯看的到一絲一絲纖維,口感不佳
風螺［350+100］
用陶板加點高湯薑絲清蒸
時候差不多外場人員會來關火開蓋
因為不是汆燙也沒有冷水冰鎮
螺肉表面還有些許的黏液
可能有些人無法接受
因為很新鮮,螺肉很彈性十足
旋出來還像彈簧一樣彈跳著
旋轉的過程中會覺得很緊,邊拉邊調整角度
感受到＂啵！＂拔葡萄酒軟木塞的感覺,
就可以順利完整的拉出
可以看到尾端還滴著鮮甜的湯汁
鮮甜帶鹹的螺肉,濃郁回甘的內臟
除了價格高一點,沒啥可抱怨的
不過後來去市場買,發現現在可能不是盛產
所以價格稍高一點是正常的
烤明蝦［250*2+100］
烤過的明蝦比預期的小一點
肉質相當的細緻帶著彈牙的口感
簡單的鹽巴襯出蝦肉的甜味
搭上火烤過特有的香味
這個雖然塞不了牙縫
香氣繚繞填滿了我整個口腔跟鼻腔
還好沒帶小孩來~不然又輪不到我吃了
整間裝潢燈光略暗
不過用餐區很大,且2F還有宴會場
也可以考慮家庭聚餐
期待下次帶著家人再訪囉~~
與丸珍的比較文~晚點再整理