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作者: koca0111 (問爽的請別來煩我) 看板: Food
標題: [食記] 台南 御品饗粵式煲鍋 ● 極品花雕雞
時間: Sat Oct 31 21:09:55 2015
店家名稱：御品饗粵式煲鍋
消費日期：2015年10月
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：(06)2986586
營業時間：11：00-14：00、17：00-23：00
10%服務費另計
【圖文網誌】：http://goo.gl/Q43U24
迷你家庭聚餐爽爽吃！
安平家樂福前改建後，陸陸續續開了不少新餐廳
每每經過看見裡頭坐著滿滿食客都惦記著有空一定要吃這間、
還有那間、旁邊看起來好像也不錯
每間都想試、每間都想吃，口袋名單越來越長，都快寫到褲腳了吧！
這回長輩造訪想吃中式料理，上網拜完 google 大神後
選定距離近近、車程只要5分鐘的「御品饗粵式煲鍋」
(跟長輩出門，義大利麵、法式料理等餐廳被打槍的機率爆炸高)
(多數長輩還是喜歡比較傳統式、能夠吃飽飽的料理？)
回家整理照片時發現這天太陽公公頗賞臉，光打得好美，照片越選越開心
要是每天吃飯都有那~麼棒的採光就好了，每一餐都能盡情按快門，卡嚓卡嚓！
店景
空間頗為寬敞舒適，每張4人桌上都有2個爐子
本來還覺得有點多，後來才發現店家販售餐點品項真的好多樣
鍋物和煲湯都需要加熱，這樣的配置剛剛好
如果有小朋友同行的話，建議讓孩子坐在內側的位置
較不容易觸碰到熱鍋，也無需擔心熱湯上桌時會撞到
帶小屁孩出門絕對是安全至上，家長細心些就能避免意外的發生
「御品饗」也有入選「台南百家好店」耶！
公司也是百家好店之一，在外面看到同樣入選的店家都覺得備感親切
MENU
鍋物、煲湯、粥品通通有，看得眼花撩亂
因為有長輩同行，擔心點4-6人的套餐會吃不完
也想要多嘗試幾種鍋物，所以我們選擇了以雙人套餐搭配單點的方式
另外想吃甚麼就點甚麼，是不是好聰明！(又在自己誇自己 )
甜蜜C餐 980元
套餐 ● 胡椒豬肚雞(小)
在店員的介紹下選擇了這道「胡椒豬肚雞」
本來還擔心會不會太辣，長輩 (老人家) 不敢吃
但實際上桌後，看到濃郁的白色湯頭便忍不住心癢癢立刻分裝！
(當然是要先盛給「大人」喝呀！肚子再餓也要有禮貌的~ )
端起碗緩緩試了口湯，嗯~ 暖呼呼的豚骨白湯下肚，一路從喉頭暖到胃部
雖然品名叫作「胡椒豬肚雞」，但湯頭味道不至於嗆辣，僅帶有淡淡胡椒香氣
其餘都是濃郁的高湯香氣，好喝！
(新加坡「松發肉骨茶」的胡椒味就是重到會辣的那種，有的人可能會吃不慣)
認真看了菜單上所標示的中藥材，這道「胡椒豬肚雞」除了使用熬製12小時的高湯湯底
還加入「胡椒、黨參、黃耆、玉竹、當歸、紅棗、枸杞」等中藥材
曼達平時的工作和孕媽咪有關，
特別留意了一下這些都是孕期或坐月子都很OK的藥膳
孕媽咪們也可以安心進補唷！
放山雞果然肉質頗Q彈，豬肚也處理的很乾淨，完全沒有奇怪的腥味
這鍋吃完，曼達還特地問了店家是否有提供鍋物外帶的服務，答案是肯定的
太棒啦！今年的年菜湯品有著落啦！
回家再自己加個高麗菜、玉米筍、杏胞菇、火鍋餃和貢丸
就是超級澎派的一鍋圍爐好料囉！
套餐 ● 火鍋拼盤
套餐 ● 梅花豬肉
火鍋沾醬
「御品饗粵式煲鍋」主打食材原味，沒有提供沙茶醬等較重口味的醬料
但還是有基本的醬油、蒜末、辣椒末等供食客自行搭配使用
一旁的「金桔」挺少見，店員說明可先將金桔汁擠入醬油中，以食材沾取搭配享用
涮了塊肉片沾著「金桔醬油」試試，除了豆油鹹香外，多了股酸溜果香
想不到這樣的吃法還不賴，多了些許清爽
套餐 ● 牛肉煲仔飯
香噴噴煲仔飯上桌！
鍋蓋一打開就飄出陣陣牛肉香氣，流口水！！
(肚子餓的時候聞到這香氣真的會「凍未條」！ )
專業的來了！吃個煲仔飯也有桌邊服務！
上桌後，店員會先說明煲仔飯的特色，燜煮一會兒後掀開鍋蓋
從鍋緣淋下一圈特製醬汁，熱滾滾的煲鍋頓時發出聲響
跟布丁爸一樣喜歡脆脆鍋巴的話
就建議請店員等候的時間拉長一點點再翻炒唷！
大功告成！
油亮亮的白飯沾附著微甜咖啡色醬汁，越嚼越香
(趁熱唷！涼了之後，碗底會有一些些油，好吃度會稍稍下降)
一定要大大推薦的是上頭的牛肉啦！可以來個「純牛肉煲」嗎？
好嫩好好吃喔！整個想再續一盤！
這個有合我的口味，喜歡！
花雕雞煲(一鍋二吃) 460元
來啦！來啦！
看網路介紹，來它們家一定不能錯過的「花雕雞」，我們當然也要來上一鍋
上桌後，咕嚕咕嚕滾不停的花雕雞不斷散發酒香
稍微燒個2、3分鐘讓洋蔥和香菜的味道充分滲入後就可以先動筷享用囉！
嗯！不虧是放山雞，肉質同樣Q彈帶勁
分享小撇步，如果跟我們一樣點了豬肚雞又想吃花雕雞的話
絕對要從豬肚雞先吃起，不然花雕的味道更重，容易蓋過胡椒豬肚雞的香氣唷！
循序漸進，一層層絕妙滋味不斷堆疊，這就是人生呀！
(也太享受了吧！回家X-bike要多踩1小時！)
手工綜合丸
左下角小小顆的「魚冊」一定要吃！整盤手工餃最愛的就是它！
話說曼達是北部人，這「魚冊」還真是第一次吃到
google 了一下作法，是在魚漿裡頭包覆了豬肉和芹菜
味道比一般魚餃來得更有層次，口感也來得更為Q彈，不錯耶！
科學麵 & 炸豆皮
粄條
「花雕雞」的重頭戲就是雞肉吃一吃後，還能添加高湯搖身一變成為「花雕雞火鍋」！
天氣轉涼，大夥兒坐在一起暖暖吃鍋、聊天打屁，再愜意不過啦！
吸附著滿滿花雕雞湯汁的板條和科學麵整個超入味、超正點！
(絕不是因為我是酒鬼 )
(下一幕就是長輩吃飽攤坐在椅上，拿根牙籤猛剔牙)
(阿叔可能耳朵很癢，滴咕著「一直長輩長輩，是到底有多老！？」 )
砂鍋蝦粥(小) 480元
最後一道上桌的「砂鍋蝦粥」
店員說明粥品全都使用生米熬煮，所以等待時間會稍微久些
(標準的「生米煮成熟飯」 )
掀開鍋蓋後，鍋內滿是紅通通鮮蝦
吃到這兒不得不說，它們家用料真的很實在
而且不僅蝦鬚已處理掉，蝦背還劃開取出沙腸
在店員的推薦下，我們還加點了干貝及花枝漿一同熬煮
粥的味道特別甜，而且雖然是以生米熬煮
米粒卻不會糊糊爛爛，保有一定口感，搭配重口味的花雕雞煲恰恰好
但吃到這兒也已經飽得差不多
剩下的粥品打包給小布丁當隔天的午餐，小怪獸一樣吃光光
套餐飲品 ● 鹹檸七
「御品饗」餐點多樣，除了上述餐點外，港式燒賣和快炒也都通通有
重點是居然在它們家還能喝到凍檸茶、鹹檸七等港式飲品
對跟我一樣吃飯沒配飲料渾身不對勁的人來說根本一大福音
來杯冰冰涼涼的碳酸飲料為豐盛的一餐劃下完美句點！
(唯一小小不習慣的就是店員招呼得太勤吧！)
(根本是以鷹眼站在一旁掃視每一桌的用餐情況)
(一有空盤立馬上前收走，偶爾眼神對到時會有些小不自在，我想慢慢吃呀~ )
(遇到這種店都很想說不要管我，我們這桌可以直接「放生」 )
選擇豐富、用料實在的「御品饗粵式煲鍋」分享給大家囉！
打 ● 完 ● 收 ● 工