菁寮囝仔賣煎餅 要當第一伴手禮
2015-11-24 07:15 聯合報 記者邵心杰／後壁報導
菁寮囝仔殷維志出外打拚多年，因「無米樂」紀錄片帶動在地觀光產業，他和江佳慧情侶
檔返鄉創業，以在地糙米為原料，一片又一片地親手製作好吃的手工煎餅，現在店鋪也有
了遮雨棚及招牌，朝「菁寮第一伴手禮」的目標前進。
殷維志大葉大學畢業後，在電腦繪圖及知名咖啡連瑣店工作多年，他說，去年到大陸旅遊
時，結識了學甲郭姓煎餅師傅，學習技藝，從此開始了煎餅事業。他和女友江佳慧集資，
年初起開始設攤、叫賣，江佳慧說，資金很少，只夠買原料以及機具，就連招牌都是殷媽
媽手繪在硬紙板上的。
殷維志表示，一開始，即便提供試吃，也少有人登門，他只好戴上斗笠，往人潮擁擠的老
街鑽，招攬顧客，生意才有起色。
情侶檔賣力工作，手工製造在地糙米為原料的煎餅，不加雞蛋且也不加牛奶的煎餅，淡淡
的燒烤及米香撲鼻，逐漸擄獲消費者的胃，甚至有顧客連續3周排隊購買。
他說，同儕中，幾乎都在外地工作，返鄉創業就屬他了，但令他感到很踏實，現在兩人生
意逐漸步上軌道，期許糙米煎餅能成為菁寮第一伴手禮。
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