台南‧新化區 太子宮前葉麥克炸雞
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/111549256
地址：台南市新化區中正路611號 (太子宮前)
電話：0953-477901
營業時間：14:30-18:30
用餐時間：2016.01
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
舊名大目降的新化，開發極早，
日治時期大正九年（1920年）還設立了臺南州新化郡，
現在中正路與中山路交會處，還有一整排巴洛克風格的街屋，
加上鄰近的街役場，成為在地的一大特色。
有人聚集的地方就有飲食，網路上有許多討論，
但其中，熱度最高的要算是中正路太子宮前，下午才擺攤的葉麥克炸雞，
開店10多年，是在地的人氣攤位，後來又被食尚玩家、新聞媒體陸續報導，
推波助瀾下，假日排上個1小時是常有的事，
另外雖然扛棒上寫到晚上6點半，但太晚來有些東西就賣完沒的吃了。
排隊人潮會繞過炸鍋區，店家生意好到要用3個大油鍋才夠應付，
就看葉麥克老爹在不同的鍋子間下炸物、倒炸油、再撈起送到支援前線。
就這樣看著熱鬧、看著炸鍋，很快就輪到了，
點了1份鹽酥雞(@$30)、2份地瓜(@$20)、花枝丸(@$20)、
2個雞塊(@$20)1支雞翅(@$15)，店家的價目表上還寫著
「炸雞宜淺嚐勿過量，如有身體不適不宜食用」，實在相當大心。
甘梅薯條，葉麥克的薯條用的是地瓜，切的有點厚度，
吃的時候會先感受到外層炸衣的酥脆，然後是裡面軟綿的地瓜，
咀嚼後還會有甜梅粉的味道，整個融合的很巧妙。
鹽酥雞，一樣外酥內嫩，裡面的雞肉完全不會乾澀，
它的雞肉醃製有加些中藥，香氣特殊，加上炸功火候，
並不會有很強的油耗味。
menu上還有尾椎、雞胗，魷魚現在沒賣了，
就點了雞塊*2、雞翅*1&花枝丸*1，
這種大塊肉更可以吃到它的肉汁，爽度加倍。
葉麥克吃了好幾次，炸粉&炸功很不錯，油膩感少，
價格也實惠，無怪乎生意好到嚇人，有來新化玩的話可以去試試。