餐廳名稱：阿輝炒鱔魚
地址：台南市西門路二段352號 (小公園)
電話：(06)2215540
營業時間：11:00-01:00
公休：X
每人平均價位：150元
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/444813119
這家台南阿輝炒鱔魚，是台南西門圓環總店。
平日晚上來，生意還可以，不用特別排隊，
不過店家的速度並不快，點完餐後等了一陣子。
開在轉角騎樓下的店，點餐區倒是裝潢到一目瞭然。
從中午開到凌晨，營業時間滿長的。
騎樓的柱子旁，有招牌菜色的照片燈箱，感覺很厲害!
有羹類、炒類、藥膳養身、麻油、湯、菜，以及油炸、飲料等。
價位其實不算便宜耶，原來我愛的鱔魚意麵，價格已經飆漲到這個地步啦!!!
麻油乾麵線 40元
非常香，一上桌，大家都被這麻油香吸引，聞起來好誘人。
麵線順口，滿Q彈，
可是火候似乎沒有掌握好，吃起來有苦苦的味道。
藥膳養生腰子湯 150元
藥膳湯頭是淡淡的藥香，不是中藥味很重的那種，
帶有甜味，滿好喝的。
腰子滿多，好大一片，
淺嚐第一片腰子，是令人驚喜的脆嫩，但越嚼越覺得...似乎有點生耶，
怎麼說呢，有股騷勁兒，再吃就覺得會怕怕的，某種新鮮地像現摘的口感(誤)
此時生過四胎、自稱腰子達人，開始大笑...
她說看到腰子這麼大片，就知道不夠熟，熟的話會蜷起來。
對我們來講，生了點的腰子，外加湯頭較為清淡，更顯得腰子的腥味啦!
麻油炒豬肝 100元
這道就好吃了，豬肝熟度掌握的剛剛好 ((我娘親自己炒總是會炒到過老
稍微帶血，口感很嫩，嫩中有脆，伴隨著麻油香和薑香，好讚!!!
乾炒花枝 150元
搭著洋蔥的乾炒花枝，也很好吃，
花枝脆口，有新鮮的甜味，
我想店家應該是盡量避免炒到過老，影響食材的口感，
炒類都能保有食物的嫩度，但是藥膳類可能還是需要再煮久一點，哈哈
鱔魚意麵羹 100元
終於進入我的最愛，現在想起來還是會流口水...
他們家的鱔魚意麵，有羹類和炒類，我各點一盤。
鱔魚意麵羹，真的就是滿滿的一碗羹，
稠稠的羹湯，是很南部的甜味，非常明顯的甜香，
一旁不太習慣吃甜的朋友，覺得太甜了些。
此時可以添加一些辣椒粉，中和一下甜味。
鱔魚QQ脆彈，很好吃，這就是我愛的鱔魚口感。
油炸的意麵，帶點捲度的口感，也很好吃!!!
不過鱔魚意麵羹，對我來講，羹湯有點多，
我更喜歡用平盤裝盛的那種，濃郁酸甜的湯汁，味道更香濃。
乾炒鱔魚意麵 180元
價格實在不太親民的一道，鱔魚一樣很香脆，意麵彈口，
可是沒有甜口的湯汁，就太乾了一些。
怎麼不能擇取中庸之道，出一種介於羹和乾意麵的鱔魚意麵呢!!!
雖然如此，我還是吃得很開心啦!
然後很推薦他們家的炒豬肝和炒花枝，
另外要點藥膳腰子的話，可以請店家煮熟一些些。