餐廳名稱：山美鄭記碗粿・魚羹
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_16.html
消費時間：2016年/3月
地址：台南市中西區開山路301號
電話：06-2144210
營業時間：8:30 - 18:00（賣完會提早打烊）
公休：隔週四休
每人平均價位：30~60
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'07.4"N 120°12'38.9"E
停車：方便（路邊停車）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121866-2650129017.jpg
山美鄭記是出自小南碗粿的體系，老闆為小南碗粿的第三代，
在兄弟分家後哥哥鄭志強以小南碗粿的招牌在府前路二段營業，
而弟弟鄭志雄則採用這個山美鄭記的店名，轉往了開山路城隍廟邊另起爐灶。
店前面是簡單的不銹鋼吧台位置，適合單人快速用餐，很多老客人都會坐這裡
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121867-365854878.jpg
桌上放著胡椒粉與烏醋，是吃魚羹時調味使用；而蒜末則是碗粿的最佳良伴
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121869-3702411748.jpg
櫃臺中間是大鍋魚羹，旁邊就是放著碗粿
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121870-880913506.jpg
內部的座位區也很簡單，牆壁上有著不少黑面琵鷺的照片，
還有一些台南旅遊地圖與介紹
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121871-1470132909.jpg
菜單就更簡單了，就是碗粿與魚羹兩種
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121872-358281763.jpg
碗粿 NT. 30，上桌時已經淋上了醬汁，
從外觀上看來有著不少肉燥，也散發著淡淡米香
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121873-2334788591.jpg
碗粿的本體是比較綿密的口感，
顏色介於富勝號的深褐色與麻豆助的淡白色之間，
內餡除了肉燥之外，還有小蝦仁與瘦肉
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121874-2477827920.jpg
翻開另外一面還有蛋黃，也是碗粿不可獲缺的配料之一
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121875-3772052525.jpg
魚羹 NT. 30，台南碗粿的兩個最佳男配角之一（另一個是味噌湯），
上桌時灑的不是香菜而是滿滿薑絲，
不愛香菜的人總算不用跟老闆強調：「不要加香菜」囉！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121876-720082428.jpg
湯的部分是以烏醋為主的味道，也帶著很重的薑絲味道；
魚羹吃起來有頗重的魚肉味，似乎感覺得到魚肉在其中
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458121877-3714509564.jpg