台南自閉青年學烘焙 開店賣手工餅
2016-03-30 03:12 聯合報 記者吳淑玲／台南報導
24歲的中度自閉青年「阿文」，無法與別人溝通，學習也比較吃力，卻比一般人更努力，
術科及筆試各考兩次才取得烘焙丙級證照，在陽光真愛青少年夢工場的協助下，順利開設
「阿文小舖」販賣手工餅乾，能夠自食其力。
在陽光夢工場的烘焙教室裡，阿文低頭努力做手工餅乾。看在阿文媽媽的眼裡，感觸良多
，她說，阿文知道可以賺錢，埋頭做得更賣力了，說要努力存錢買代步機車，減輕爸媽的
負擔。
阿文到兩歲還不太開口說話，經鑑定為中度自閉症，父母一路陪伴，從國立台南高工職能
科畢業，中華醫事科大餐飲系大三肄業。高中時，他就開始準備烘焙丙級證照，他術科考
兩次才通過，但筆試沒過，他沒有放棄，在畢業3年後第二次筆試終於通過，取得烘焙丙
級證照。
阿文的爸爸說，阿文曾到職場上班，因無法與別人溝通，幾次不順利的工作經驗，讓阿文
滿懷挫折，後來嘗試跟學校借烘焙教室設備，但畢竟學校要上課不方便，假日也無法使用
，無法有穩定生產量只能作罷。
台南市陽光真愛青少年關愛協會牧師娘許素芬獲知後，將實習工場的全套烘焙設備讓阿文
使用， 阿文會做蛋糕、泡咖啡，因媽媽說手工餅乾好吃也較健康，開始學做手工餅乾。
阿文的爸爸兩年多前也從公職退休，夫妻兩人陪著阿文一起做手工餅乾。目前一個禮拜約
可做5、60包，有杏仁可可、原味南瓜子、核桃可可、原味核桃4種口味，也有客製化減糖
減油配方，一包100公克100元，採預約電話0922567986顏爸爸。
http://udn.com/news/story/7326/1596471