餐廳名稱：紅瓦窯炭烤牛排
地址：台南市永康區中華二路206巷81號
電話：(06)203-1419
營業時間：17:30-21:30
公休：週三、週四
每人平均價位：460元/人，無服務費。
(崩潰!!打完整個沒有編入暫存檔...整個重來...)
http://imgur.com/XSDs7Bt
前幾天到台南拜訪朋友，我們都愛吃肉~有了在地老饕的帶路，
來到一間超級隱密到連台南人都可能找不到的炭烤牛排館-紅瓦窯。
不知道是不是因為真的太隱密了，所以雖然好吃，但生意不太好。
吃完就興起了要寫篇食記的念頭，我不想要下次去台南他已經倒了啊QQ
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招牌上有寫咖啡調酒，但目前人力不足所以沒有提供。
可自行攜帶酒類，好像沒有收開瓶或清潔費。
他的消費是套餐式的，主菜目前有三種，分別是
松阪豬排
義式香料豬肋排
厚切冷藏牛排
另外還可以加點大蝦或干貝，價位我忘記了~
套餐有湯、沙拉、麵包、點心跟飲料。
今天的湯是南瓜湯，溫度很夠，沒注意到的我貓舌頭整個立馬燙到開花!
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沙拉算一般表現，降似乎是自己調的還蠻清爽，但我整個忘記拍。只好跳過
麵包是丹麥麵包，簡單裹上奶油烤過就很好吃。
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今天點的是熟客才知道，目前還是隱藏版菜單的沙朗牛排。
一送上桌牛排的厚度就讓人露出滿意的微笑。
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隱藏菜單 沙朗牛排 780元/套餐
立馬切開，送到嘴邊，牛排的香氣撲鼻而來，
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外表酥脆，由一些油脂包覆著裡面的肉柔嫩不軟爛，good!
內層是粉紅色的姑娘在跟我微笑著啊~~沙朗的肉質相較之下比較嫩，
所以嚼起來的口感有點脆脆的，
此時朋友補充，目前正常菜單上的算是翼板牛排，
雖然油花較少，但老闆的功力一樣烤的外酥內軟，
只是口感上算是比較有嚼勁，
但絕對不是讓人不舒服的那種有嚼勁!
吃起來一樣嚇嚇叫，
平時吃正常供應的牛排就很厲害囉~
今天是因為比較特別~所以有提前預訂沙朗等級的牛排~
否則是不容易吃到沙朗的~
有興趣的人可以上他們粉絲團看一下也有翼板牛排的照片。
因為沙朗實在太好吃，雖然點了兩份還是三兩下就掃光光，
還好還有點松阪豬排跟豬肋排，額外還加點了大蝦跟干貝XDDD
整個有沒有那麼餓!
接著來看松阪豬，
一般市面上也是很少見到如此大片又厚的松阪豬"排"
松阪豬算是沒有油花的肉，但是本身肉質就很Q彈，
吃起來也蠻有香氣的~
http://imgur.com/2admw0v
然後豬肋排是用義式香料簡單調味過的，
很好，因為我很討厭吃上面有醬料的豬肋排，
這種香料提味的豬肋排正合我意!
而且骨頭上略帶一些油脂，
整個肋排跟個拱橋沒兩樣，
店家有副手套還蠻貼心的，不至於把手弄得太油膩。
切開肋排拿起來啃，活像是在講電話一樣~
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最後是加點的大蝦跟干貝，
因為我不吃海鮮所以不知道該怎麼形容~
不過朋友說也不錯~我就懶得多說啦 哈哈
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整體來說，是一間蠻用心的小店，
店內走的是早期牛排館的風格
蠻溫馨的有點可愛
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整個建築外觀設計加上內部裝修擺設好像都是老闆一手打造的，
老闆看起來比實際上年輕，
已經退休但還是需要賺錢，也想找個事做，
於是回到自己的故鄉，選了自己最愛的牛排，
還因此去進修相關課程，
從一個不進廚房的大男人，到現在成為一個烤牛排給大家吃的高手!
雖說牛排在家也煎得出來，
但吃過老闆的牛排就知道~回不去了~~~
用龍眼木烤過的牛排有著一種獨特的香氣，
炭火所帶來的溫度跟口感也不是其他像是鐵板、用鍋煎能夠取代的!
我想我是著迷了!
這樣的美味，因為埋在巷子裡而不被人知真的蠻可惜的!
一方面我也害怕如果一直做不起來老闆會不會收攤...
希望他會一直存在~這樣我才能一直去台南吃老闆的牛排 XD