※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N10B8kX ]
作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
標題: [食記] 台南市中西區 阿和肉燥飯
時間: Wed Apr 6 02:24:06 2016
餐廳名稱：阿和肉燥飯
消費時間：2016年/2、3月
地址：台南市中西區府前路一段１２號
電話：(06) 220-2619
營業時間：06:30-14:00
圖文網誌版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=58&page=
【阿和肉燥飯】
位於府前路上，靠近東門圓環邊，隔壁就是勾勾鍋火鍋。
店面門口騎樓、吧檯及店旁都有座位，約莫可坐二十多人。
假日期間比較有人排隊，我大多六七點去則是不太用等。
老闆跟老闆娘很熱情，有一次我去吃飯忘記帶錢急著趕回去拿
老闆娘直說沒關係，還要我明天再來XD
（有人說老闆態度差，我倒是沒遇見過）
【肉燥飯】 20元（外帶25）
【荷包蛋】 10元
阿和的肉燥偏肥，肉汁煮得很透且沒有豬腥味，吃起來味道有種濃郁的香甜味，很香。
飯煮得則較軟一些，淋上燥汁後口感偏黏，若是口味較淡的人吃久了則會有點黏膩。
不過，阿和肉燥的香甜濃郁滋味倒是很對我的胃
一口一口飯扒著，常常一下子就吃了兩碗 :P
【魚皮湯】 生 50元／熟 40元
生的魚皮是整片虱目魚皮下去煮湯。
熟的魚皮則是魚皮切斷裹漿，事先煮過，點的時候再放入這樣 :)
生魚皮口感軟嫩，熟魚皮則Q彈一些，湯加點韭菜花後更顯鮮甜～
不過，去過不少次，曾有一次吃熟魚皮湯時喝到很濃的腥味
其他時候則都保持著不錯的水準。
小菜部分
阿和的荷包蛋煎得半熟，高麗菜則是簡單的水煮燙過。
我通常是點一碗肉燥飯、一碗湯，一個荷包蛋／一盤高麗菜。
把半熟的荷包蛋放在肉燥飯上，把緩緩流下的濃郁蛋黃拌入飯中一起品嘗～
湯的鮮甜則剛好可以解飯上肉汁的黏膩口感。
一口湯、一口飯，一口魚皮／魚肚、一口高麗菜，不知不覺就能吃下不少！

真的不錯吃。我一碗飯配蒜泥白肉再加一碗蝦丸湯………絕配啊曾經就是吃過它們家的生魚皮湯，有股腥味，從此就不曾在點過此湯了，但是其他的料理真的是很不錯，滷腸，荷包蛋，高麗菜，蒜泥白肉等，配著肉燥飯就是很對味。

借底下問 想請問舊市區還有沒有像以前黑美人那種味道的肉燥飯?? 對我來說是一種懷念的口味...

我都喝鮢郭魚湯～

生魚皮湯+三層肉+蛋+洋蔥 固定搭配@@

肉燥飯真的是台南低調的美食！很多家都不錯都各有特色阿和的肉肥瘦比例剛剛好，魯得透裡，再加上一點香菜中和油膩http://i.imgur.com/RSsB3x7.jpg台南的肉燥飯真的超好吃的啦！

它的小菜很強，湯就中規中矩。最愛荷包蛋，骨肉，筍乾。但是骨肉應該是大熱門。很少吃到過，除非很早。

這家不錯

圖不錯喔

我怕肥肉和香菜，都點「澆鹹」而已，荷包蛋、筍乾、三層肉、滷腸、滷魚肚都不錯。店裡的阿公阿嬤工作人員很親切~

最近人都好多QQ

低調低調

低調QQ

只有肉燥飯可取而已

魚皮湯也好吃

唉唉唉唉唉 吃飽太閒膩 不要那邊亂啦

黑美人關了 好傷心~~~

幫低調

幫低調