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豚骨家
店址:台南市中西區府中街22號
營業時間:中午 AM 11:30 ~ PM 14:00,晚上 PM 17:30 ~ PM 19:00
趁著放假,說衝就衝來去台南三日遊!:)
是說拉麵控不是叫假的,連到台南玩耍走跳,也要湊個熱鬧來排隊吃拉麵!XD
濃濃和風味的木製小屋,在一整排幾乎是住宅的大街上格外地顯眼,
有著日本鄉間駐立於路旁小店的感覺,相當有味道。
這間豚骨家原本是在內湖的西湖市場,對高品質的堅持與要求,
就算搬到了台南,仍是非常受歡迎。
這串就是正等著要吃拉麵的人馬,
是說排隊還有板凳可以坐,店家還真是貼心地令人動容!(感動)
中午從十一點開始,而晚上則是五點接受入場,星期一公休可別白跑撲空呦!
不要懷疑,它的菜單就是如此簡單,主要以豚骨拉麵為主,
還有一道豚骨進化版的豚X豚自慢逸品,麵條可依客人們的喜好做選擇,
看到鐵絲這兩個字忍不住大笑,雖然很想知道是什麼滋味,
但為了我的牙齒好,還是留給別人嚐試好了!XD
總感覺對拉麵有著自己執著的店,都會有一些小規矩,
例如:蘭丸!我想這也許就是職人們延伸的精神吧!:)
基本盤的調味料,蒜片、胡椒、海鹽等等~
還有張很可愛的拉麵建議吃法,這讓我想到麵屋武藏那個大鬍子Q版圖,
同樣使人會心一笑,但後者多了股北爛的味道XD
Mega豚拉麵(NT.240元)
這樣一碗240大洋,價格跟一些日本來的連鎖店,還算是挺可愛的呢!
兩大片豚骨肉,再配上海苔、蔥花、脆筍、糖心蛋、黑木耳及豆芽菜,
香味四溢,連視覺也十分撩人吶!
立馬先來嚐嚐這據說熬了十三個小時的湯頭,果然如想像中的一樣濃郁夠味,
把豚骨的甘甜發揮到淋漓盡致,抿了抿舌唇,還留有膠質殘留的黏稠感,真是好喝阿!
搭配了很能吸附湯汁的細麵,彈性跟Q勁都相當不錯,不過還是很好奇鐵絲的口感?!
(整個很在意鐵絲這位仁兄!XD)
湯頭麵條都有一定水準,而糖心蛋也沒讓豚骨家的老闆丟臉!
濃黏蛋液有著豚骨的香味兒,蛋白的部份滑溜又有彈性,連脆筍也很美味阿!
跟蘭丸的筍乾可以比高下了:)
叉燒切的算厚實,不過這似乎不是它們家的強項,
總感覺咬起來有點過柴又太鹹,要附著湯頭一塊吃,比較能降低它的乾澀感。
特製博多豚骨拉麵(NT.220元)
強烈建議來吃的朋友,一定要先吃這碗,不然一下子攻頂會覺得基本款有點索然無味,
照著正常程序,更能給你循序漸進的味蕾感動呦!
跟進化版比較,湯頭相對比較清淡,但還是稱得上有水準,
尤其咬到白、黑芝麻時,那交雜的香味也十分迷人。
另外黑木耳給得大器,老闆可能是想讓客人們吃了這碗養顏美容、更賽西施或貂嬋吧!XD
評語時間:等待排隊的時光果然是值得的,很推薦 Mega豚X豚 這碗進化版,
如果你的味蕾被日式湯頭的濃郁甘醇給寵壞了,
那麼豚骨家的味道應該可以滿足你內心對拉麵的期待呦!
推薦指數: ★★★★