餐廳名稱：林記 塩米糕、排骨酥
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/04/blog-post_21.html
消費時間：2016年/4月
地址：台南市新營區復興路與成功街29巷交叉路口（第一市場口）
電話：無
營業時間：16:30 - 22:00
公休：週四
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°18'10.1"N 120°18'45.8"E
停車：不便（路邊停車）
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前陣子陣子站長因為腳傷（藉口）的關係，
活動區域被限縮（懶散）在舊台南市區，
很多網友們都拿出監督的精神，紛紛抱怨應該要南北平衡一下了吧！
於是，今天我們又來到了新營展開美食之旅，
而第一站就是在地近30年的林記 塩米糕、排骨酥。
林記 塩米糕、排骨酥位於新營第一市場口，
但每天到了黃昏時刻才開始擺攤販售，滷鍋中飄出陣陣的香氣，
總是讓路過的人停下腳步來外帶一份才肯罷休
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米飯的部分使用了藤編的容器來蒸，打開蒸爐時糯米的氣味更勝現代電鍋
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湯品的部分是以小金屬容器裝盛，並且一樣使用蒸爐加熱。
等到客人點餐的時候，才由蒸爐中取出倒入碗內
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菜單，有米糕、鴨心、下水、排骨酥以及一些湯品類
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米糕（小）NT. 25，以蒸好的糯米淋上香噴噴的肉燥，
再放上大量的酸菜與魚鬆，簡單卻又百吃不膩的組合
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米糕（大）NT. 50，比起小碗的來說份量多了兩倍以上，
食量大的人建議點這個囉
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滷蛋 NT. 10/顆，有滷鍋大部分都一定會順便提供的副產物，
同時也是米糕的好配菜
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鴨心（乾） NT. 40、下水（乾）NT. 30，
兩種乾料放在一起上桌，沾醬是蒜頭醬油
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下水與鴨心是汆燙好就裝盤，熟度恰到好處，
吃起來不會太老咬不動；也沒有太生而帶有的腥味
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排骨酥湯 NT. 25，店看板的菜色之一，也帶表示是這裡的招牌菜。
上桌時湯面的浮起的油脂不多，喝起來比想像中清爽許多，沒
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排骨酥煮的相當軟爛，但沒有炸皮脫落的狀態，
以25元的價格來說，CP值真是不低
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香菇鴨湯 NT. 25，以香菇、鴨肉片主出來的鴨肉清湯，
喝起來有濃厚的香菇味以及鴨肉的香氣
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口味上很接近香菇雞湯，但比香菇雞湯還要厚重，
在這邊的人氣甚至比排骨酥湯還高，好幾次來吃的時候都提前賣完了
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吃到尾聲時發現的店貓（偽），想引誘牠來看鏡頭但不為所動
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逗了一陣子終於轉頭，但卻用一幅很不削的表情看著我們...
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