※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NGN-vsU ]
作者: djwolf (老婆小熊掌) 看板: Food
標題: [食記] 台南市北區 蔡家蚵嗲
時間: Sun May 22 17:45:27 2016
餐廳名稱：蔡家蚵嗲
消費時間：2016年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市北區公園路453號(內外標題皆請附上地區！)
電話：(06)281-8629
營業時間：14:30-19:30（周一公休）
圖文網誌好讀版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=69&page=1
【蔡家蚵嗲】
『交通、環境』
位於北區公園路上，騎過小北路口 和 邱外科醫院後就能看到。
店門口一個炸物攤位，店內擺上個兩三桌，提供給內用顧客，但大家仍是外帶居多。
『菜單』
菜單種類豐富，分為嗲類和各式炸物。
除了蚵嗲外，也有肉嗲、蝦嗲、綜合嗲；炸物也有椒麻雞、軟絲、鹹粿、年糕等等。
【蚵嗲】 30 元
蔡家蚵嗲的外皮炸得酥脆，油耗味卻不重。上菜時老闆幫忙切成四分，比較好入口。
裏頭包了滿滿的高麗菜、青蔥、豆芽等等，蔬菜量很足，且吃起來不會軟爛，口感鮮脆。
蚵仔沒有加蚵份量也不少，鮮甜好吃。
【椒麻雞】 60 元
椒麻雞的的雞肉軟嫩，但皮卻不如蚵嗲外皮來的香酥。
醬汁不夠酸也不夠辣，略為失望。
【小結】
蔡家蚵嗲是許多台南在地人很愛的一家炸物、蚵嗲專賣
蚵嗲價格親民且口感香酥好吃。
炸物部分，吃過幾次炸物，除椒麻雞感到失望外
杏鮑菇跟年糕的表現倒是不錯，但不至於令人驚艷。
若是來吃，可以先帶杯飲料消暑，點份蚵嗲外，再來份肉嗲，絕對是個好選擇。