※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MIj7jTg ]
作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 看板: Food
標題: [食記] 台南 集雅朵法式料理
時間: Tue Nov 17 15:06:16 2015
餐廳名稱：集雅朵法式料理
消費時間：2015年/8月
網誌版http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/345373846
集雅朵法式料理
地址：台南市南區體育路21巷2號
電話：06-2139716
時間：12:00-21:00
公休日：周一
停車：附停車場
以往結婚周年紀念都是選擇王品牛排或是夏慕尼，食安風暴之後決定選別的餐廳
考慮了台南幾家高級法式餐廳之後，這家的價格算是比較可以接受的
餐廳本身是就是有錢家族的房子，所以就像是被有錢人邀請到家中作客的感覺
用餐空間雖然不是非常的富貴華麗，但有種典雅舒適的輕鬆
高級餐廳往往午餐有比較划算的套餐可以選擇，光臨這天是周六中午
但除了幾道餐點之外，其實在千元裏頭就可以享用一頓精緻的法式料理
每人30元就可以無限暢飲氣泡水或是礦泉水，個人認為是非常便宜的酒水選擇
當然所有在場的客人都是選擇氣泡水，雖然沒有味道的氣泡水像老婆就不喜愛^^
這天的沙拉竟然有鰻魚可以選擇，我和老婆毫不猶豫就選擇了價格日漸高漲的鰻魚
鰻魚以及上面許多不常見的蔬菜都是當天採購的食材
視覺與味覺在這道沙拉就已經獲得很大的享受，也開始期待後續的料理
菇類濃湯以及蔬菜湯也都有一定的水準，感受的到主廚的用心
可惜的是無法續麵包，否則我想搭配湯一起享用應該又是另一種享受
老婆看到菜單中有最愛的鴨胸毫不考慮就點，一上桌真的驚為天人!!!
外皮一入口的香酥搭配皮下油脂和粉紅色的軟嫩鴨肉，實在太好吃了
老婆說這應該是這陣子吃過最後吃的鴨胸~~~~
義式無骨牛小排，配菜有不常見的鑽石花椰菜和小紅蘿蔔
右上角的黑色顆粒是夏威夷的鹽，有著特殊的味道讓牛排味道提升
至於這牛小排讓我不得不稱讚實在處理得太好!!!
一上桌原本看到那頗粗的筋讓我很害怕是否會咬不斷
但是咀嚼之後卻讓我訝異筋卻竟然化為濃郁的油脂~~~~
牛肉本身的柔軟一般廚師就可以料理很好，但是第一次吃到能將筋處理如此美味的牛排
後續的甜點比較普通，但維持法式料理附上巧克力的習慣
倒是卡布奇諾意外的好喝，一般甜點以及飲料都是會讓餐廳忽略的部分
這家餐廳的咖啡不管是餐具本身的鮮豔視覺效果，還是咖啡本身的香氣都令我滿意
整套餐點吃下來非常滿意，不管是服務還是料理的美味度
我想之後的結婚紀念日應該會光臨這家好幾次吧^^