台南‧東區 山頭火日式拉麵台南店 Santouka Taiwan
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115134631/
地址：台南市東區前鋒路210號 大遠百6Ｆ
電話：06-2005877
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2016.06
臉書：Santouka Taiwan 山頭火 台灣
(上述資訊、價目表若有異動，請以店家最新版本為準)
山頭火日式拉麵是在西元1988年，由畠中仁先生於日本北海道旭川所創立，2012年登陸台
灣，6/27開幕，位在大遠百6樓的台南店是台灣第5號店，也是台中以南第一間，座位數據
資料顯示有68位。
6/27是第一天開幕，可是店外沒有許多人潮，
台南店的空間特色是鎮店端景「丼鉢竹牆」，
獨家餐點是「鮭魚刺身飯定食」「海鮮迷你飯組合」
不過來吃的這天還沒有供應，單點的部份也只有煎餃。定食跟甜點的部分也是都還未供應
。
詢問過後，店家給的時間是，開幕後兩天所有餐點就會齊全了，大家那時候在鞋帶綁緊出
發去嚐嚐。
店內裝潢非常雅緻，濃濃的日式和木風味，
不管在裝潢上，還是動向安排，都感受得到用心。光線的設置還有色彩的調配，讓人覺得
心情很溫暖舒適，店內的設計跟擺設都是有特色跟設計感的。
乾淨整潔給一百分，廚房是吧台設計，可以看到廚師在裡頭料理，了裡狀態都非常衛生。
服務態度非常好，態度親切，上餐點速度也非常快。
餐點部份，下午五點後，才開始有沾麵，
我們很幸運在晚餐時間用餐，所以有吃到沾麵，沾麵的麵條跟其它拉麵不一樣，比較Q彈
有勁道，個人比較喜歡，而且比較有飽足感，雖然沾麵的醬汁可能對部分人來說會有點鹹
。
另外點了鹽味拉麵，就是原味拉麵的意思，湯頭還是有點偏鹹，但味道有點甜鹹甜鹹的，
可以試試看，原味總是不敗嘛。
最後是套餐的部份，特選豬頰肉拉麵。如果比較餓，或是想要搭配其它單點的人，
很推薦這個點餐方式喔，一碗拉麵（口味可以自己選擇）然後會有可以選擇搭配的一樣小
菜。
我選得的是醬油口味拉麵，味道真的很道地，雖然頗鹹，可是不會有化學的感覺，可以感
受到好的醬油。大推必點的，就是豬頰肉
肉質軟軟嫩嫩的，還有一層皮（不吃肥肉的人要考慮一下喔）但是料理上把油膩感去掉很
多，味道也很適中，就是那種會在口裡化開的感覺，搭配蔥非常清爽。雖然是冷盤但是真
的很喜歡。
如上面提到的，餐點很多都還沒齊全，單點部份只有煎餃可以選擇，份量的問題，中碗就
是一般常見拉麵，大碗就是有兩團麵，對女生來說大碗會可能會太多，店外就有很精緻的
餐點模型，還可以看到小中大碗的容量喔！大家都可以先參考看看。
服務員有特別說，他們每一道餐點都是跟照片模型上一模一樣，這是他們的堅持跟對顧客
的承諾。送上來的餐點，相似度也真的很高，有點偏鹹的湯頭，在詢問店家後，說是總店
要求，要求全球湯頭統一，都是用北海道湯頭，要帶來日本當地拉麵的風味。價格偏中上
，如果想要嘗試日本拉麵，可以來試試看。
p.s.開幕有送和葉扇當贈品喔，煽起來真的涼，也不是那種軟軟的很贈品的扇子，真的太
適合這個熱到融化的天氣了。