※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NTMLqtS ]
作者: djwolf (老婆小熊掌) 看板: Food
標題: [食記] 台南 北區 民德虱目魚粥
時間: Fri Jul 1 02:31:13 2016
餐廳名稱：民德虱目魚粥
消費時間：2016年/5、6月
地址：台南市北區民德路11號（大潤發旁）(標題內文皆請附上地區)
電話：(06) 225-5701
營業時間：06:00 - 13:30 （公休日請看店內公告）
每人平均價位：50～100元
圖文網誌版：http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=75&page=
【民德虱目魚粥】
『交通、環境』
位於北區大潤發旁邊的民德路上，招牌很顯眼，一眼望去就能看見。
鐵皮屋的店內整理的非常乾淨，座位也不少，十多桌鐵桌兩排排開，可坐不少人。
早餐中午時段的人潮不少，在地人居多
『Menu』（請見網誌圖）
菜單除鹹粥外，種類繁多，除了魚湯、肉燥飯外，也有麵線供選擇。
【肉燥飯（小）】 20 元
肉燥略肥，黏度適中且帶點甜味。
飯粒不會過軟且粒粒分明，大口大口扒卻也不膩，我非常喜歡。
【乾魚腸】 40 元
我很喜歡吃魚腸
煎魚腸往往容易太乾、太油、太鹹，且高溫會破壞腸上的油脂跟肝臟。
煮魚腸處理不好則腥味太重，且膽囊破開後魚腸容易蔓延一種難以入口的苦味。
民德的魚腸處理得非常好，沒甚腥味，也不苦。
燙煮後搭上滷汁，吃得出魚肝的鮮甜。魚肝綿軟，腸子那頭口感略脆，配肉燥飯超讚。
【魚皮湯】 50 元
魚皮湯吃過三五次，均無甚腥味，處理得不錯，但總沒留下多深刻的印象。
【小結】
若純論魚粥，我覺得對面巷子阿州鹹粥C/P值略高一些～
料更多，價位也平實，也可跟老闆商量少點味精。
但整體來說，民德虱目魚粥所有料理都有一定水準，魚皮魚腸腥味也不重。
我非常喜歡民德的肉燥飯和乾魚腸，搭上一碗湯當配角，真的很讚。
（而且這區不論民德或阿州，觀光客人數都不甚多，民德座位也不少，不用怕擁擠唷）